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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
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2008年12月28日，是浙江省湖州市這一年以來幾乎最冷的一天。在湖州市的許多魚塘里，漁民們都在忙著抓加州鱸魚，他們在裝車之前都要按規(guī)格進(jìn)行簡單的分類。
記者：挑它干什么啊？
漁民：大小分均勻了，大有大規(guī)格，小有小規(guī)格的。
記者：老板要多大的？
沈水方：老板要8兩到1.5斤的，再大的不是不要了，超標(biāo)了，超標(biāo)了他們給的價格可能便宜一點。
記者：現(xiàn)在裝了多少了？
鱸魚經(jīng)銷商劉增旭：一、二、三，3000斤了。
記者：這一車能裝多少斤？
劉增旭：拉一萬斤左右？
記者：拉到什么地方？
劉增旭：北京、鄭州。
養(yǎng)殖戶沈水方賣的這兩車鱸魚本來說是要拉到北京和鄭州，但從池塘里裝到車上后，卻拉到了湖州市的烏板橋淡水魚市場，又被工人卸到了養(yǎng)魚池里。這到底是怎么回事呢？
湖州市從上個世紀(jì)90年代引進(jìn)養(yǎng)殖加州鱸魚后，養(yǎng)殖鱸魚的漁民越來越多。鱸魚的消費市場也逐步從當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)移到上海杭州等湖州周邊的城市。到2006年，湖州的鱸魚在這些周邊城市的市場上也難以順利地銷售掉了，鱸魚的價格越來越低。
養(yǎng)殖戶沈備亮：市場上的魚多了，肯定那個價格往下面跌一點的，跌落一點的。
經(jīng)銷商費敏強(qiáng)：鱸魚這個銷量大是蠻大，就是價格不是很高。
費敏強(qiáng)經(jīng)銷鱸魚十來年了。為了能保證鱸魚養(yǎng)殖戶有錢可賺，繼續(xù)養(yǎng)鱸魚，自己也能有足夠的貨源，費敏強(qiáng)想把鱸魚銷售到更遠(yuǎn)的地方，就是不知道怎么長途運輸活魚。
費敏強(qiáng)：最多跑到上海或者是南京那邊，再遠(yuǎn)就不行了，這個長途運輸我們菱湖一般沒有這種的。
后來，費敏強(qiáng)最終還是聯(lián)系到了北京的客戶，但賣給他們的是冰凍的鱸魚�！�
費敏強(qiáng)：用泡沫箱打死包發(fā)到外面去，那個泡沫箱放上冰塊，就這么搞的，價格便宜。
只合作了幾次北京的客戶就停止了要貨。但是這幾次生意費敏強(qiáng)也沒白做，他發(fā)現(xiàn)北京市場上有活的鱸魚在銷售。
費敏強(qiáng)：發(fā)北京基本上都是他們廣東那邊過來的，最早的時候廣東發(fā)往北京的。
到2007年，一斤鱸魚的養(yǎng)殖成本為6元錢，鱸魚的銷售價格開始在每斤7元錢上下徘徊。眼看養(yǎng)殖鱸魚的利潤越來越低。費敏強(qiáng)順著銷到北京的活魚找到了賣活魚的廣東老板李始劍。李始劍在廣東已經(jīng)做了十幾年的經(jīng)銷淡水魚的生意，在全國的大部分省市都有銷售網(wǎng)絡(luò)。從2007年開始，李始劍被邀請到湖州來了幾次。
李始劍：考察發(fā)現(xiàn)這邊養(yǎng)殖很厲害的，這邊很多的鱸魚，他這邊邀請我們過來，把那魚收走。
看到湖州鱸魚的養(yǎng)殖面積大，價格也不高。李始劍很感興趣，但要作為他的貨源基地他還是有些顧慮，因為他發(fā)現(xiàn)了一個問題�！�
李始劍：這邊的鱸魚身材比較短一點，和廣東不一樣，廣東的鱸魚體格長一些。
加州鱸魚是肉食魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，在餐桌上多以全魚出現(xiàn)。杭州上海一帶的消費者喜歡8兩以下的鱸魚。湖州的漁民為了增加鱸魚的產(chǎn)量都不斷加大養(yǎng)殖密度，鱸魚規(guī)格較小，正適合杭州上海一帶的市場需求，因此漁民賣鱸魚時都是一股腦賣通貨。
養(yǎng)殖戶：賣統(tǒng)貨的就是估一個價出來，多少錢賣了就賣了。
但北方市場喜歡的鱸魚規(guī)格要大一些，一般在8兩以上，李始劍需要的就是規(guī)格稍大的鱸魚。
李始劍：每個城市要鱸魚的規(guī)格不一樣，香港要6兩到7兩，8兩，南昌也要7兩到9兩，杭州要小的，北京要那個1斤到1.5斤的鱸魚。
湖州的鱸魚養(yǎng)殖面積截止到2008年已有2萬畝，每年也都有很多規(guī)格稍大的鱸魚在賣通貨時被一股腦賣掉了。費敏強(qiáng)覺得如果李始劍來湖州了，他自己也能增加很多業(yè)務(wù)，看到李始劍有顧慮，他就去做工作，答應(yīng)專門負(fù)責(zé)給李始劍收購鱸魚。
費敏強(qiáng)：多一個魚販子嘛，銷量大一些嘛，大的在菱湖賣不掉嘛，廣東人到這邊嘛，只有他的大的往外面發(fā)。我們做這行的反正銷量是越大越好的。
經(jīng)過費敏強(qiáng)做工作，李始劍答應(yīng)讓費敏強(qiáng)幫著收購鱸魚。他計算著從湖州銷往北方城市，運費能比從廣東節(jié)省很多。
李始劍：拉了長途，北京西安太原河南這邊，跟廣州那邊比它這邊便宜一半，這個運費便宜一半。
但是李始劍準(zhǔn)備在湖州落腳的第一件事卻不是收魚，而是在湖州烏板橋水產(chǎn)市場投資200多萬元建成了一個養(yǎng)魚池。
李始劍：這個可以養(yǎng)到7萬斤，如果有這么大的量可以養(yǎng)7萬斤。
李始劍本來是來幫著賣湖州的鱸魚的，為什么要建個魚池養(yǎng)魚呢？在很多人還在納悶的時候，建好養(yǎng)魚池的李始劍開始收魚了。因為超過一斤半的鱸魚，市場上也不受歡迎，他主要收8量到一斤半之間的鱸魚，價格比8兩以下的鱸魚每斤要高出三五角錢。漁民們也都根據(jù)李始劍的要求做了一些調(diào)整。記者采訪時正碰上漁民沈水方在賣鱸魚。
漁民沈水方：那邊的是8兩到1.2斤。
記者：這個呢？
漁民沈水方：這個是小的，還是重新去養(yǎng)過的，明年還要養(yǎng)過。
有的漁民不想繼續(xù)養(yǎng)下去，干脆就分開賣。大點的賣給李始劍，小的賣給其他的經(jīng)銷商。
漁民：這個超標(biāo)了，這個正好的，這個上北京，這個上杭州。
沈備亮：“如果你要9兩以上的，他那些抓魚的就要挑9兩以上的，8兩以下的，像我們這里湖州附近的杭州要小一點的，價格好了也賣了。
現(xiàn)在經(jīng)銷商從漁民那兒把鱸魚拉過來，李始劍就放到魚池里暫養(yǎng)。這時再根據(jù)各個城市的需要進(jìn)行細(xì)分，每個小池子里的鱸魚規(guī)格上的差別往往只有一兩。在加了鹽和蘇打等方法處理的水池里暫養(yǎng)后，加上氧氣就可以安全運到幾千里外的城市.
李始劍：發(fā)長途必定要把那個魚暫養(yǎng)好，就為了那個成活率了，暫養(yǎng)過的魚成活率就比較好，我們分類好就暫養(yǎng)，一般的暫養(yǎng)8個小時。
漁民沈水方的魚12月28日上午拉過來，暫養(yǎng)到晚上23：00，已經(jīng)8個多小時，暫養(yǎng)后的魚，已經(jīng)沒有了捕撈時的驚嚇的影響，可以大大提高運輸中的成活率，工人裝車后將連夜運走。
記者：一箱有多少��？
文增旭：50來斤。
記者：拉到什么地方去？
文增旭：拉北京去，
記者：拉到北京沒事嗎？這樣封起來？
文增旭：沒事沒事，100%的成活率。
記者：一天拉多少？
文增旭：一天拉個兩三萬斤左右，每一年360天都拉。
因為李始劍有成熟的銷售渠道。他的銷量很快占到了湖州鱸魚產(chǎn)量的近30%，使鱸魚的價格升到8元以上。臨近春節(jié)，各地的需求量都在增加，現(xiàn)在李始劍每天銷售鱸魚2到5萬斤不等。
李始劍：春節(jié)前可能有多就沒少，春節(jié)前還要多。價格會往上漲一點點，會漲一點點，漲幾毛錢。
截止到2008年底，湖州市鱸魚的養(yǎng)殖面積已經(jīng)達(dá)到了2萬多畝，年產(chǎn)量達(dá)到2萬多噸。但湖州的漁民并不擔(dān)心鱸魚的價格，因為他們的鱸魚市場不斷擴(kuò)大，越銷越遠(yuǎn)了。
農(nóng)業(yè)局長：現(xiàn)在你像這個車子在拉的，到北京的，現(xiàn)在除了西藏，新疆以外，其他的地方他都在供應(yīng)了，整個銷售市場這一塊，比原來是大大擴(kuò)大了。
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