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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
竹蓀，素有“食用菌之王”的稱號(hào)，其味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)暢銷的緊俏商品。據(jù)分析測(cè)試，竹蓀含有人體必需的八種氨基酸，長(zhǎng)期食用可抑制血壓升高，減少血液中膽固醇的含量，是大有發(fā)展前途的食用菌。
目前竹蓀種類繁多，國(guó)內(nèi)外有十余種，但由于氣候環(huán)境等條件影響，適宜我國(guó)北方栽培的僅有幾種，如長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、紅托竹蓀等，現(xiàn)介紹一下適宜北方的竹蓀栽培技術(shù)。
一、栽培
1．生料栽培：
（1）選用原料：適應(yīng)竹蓀栽培生長(zhǎng)的原料頗廣，如闊葉樹(shù)木屑、棉籽殼、農(nóng)作物秸桿、竹子等均可。
（2）原料處理：將選擇好的原料粉碎成末狀（如鋸末），采取兩種方法處理。①石灰水浸泡。用0.3～0.5%石灰水浸泡原料，進(jìn)行攪拌，大約1～2分鐘浸透；然后撈出放入筐內(nèi)，用清水沖洗。pH值在7左右。再將原料控成含水量65%左右即可接種。②藥物處理法。用1:800倍的多菌靈或托布津液浸泡原料，使藥液高于斜面。2～3分鐘撈出控出多余的水分，使含水量在65%左右即可接種。
（3）栽培方法：先把栽培房用甲醛與高猛酸鉀結(jié)合，煙熏消毒處理后，在栽培箱上鋪上薄膜，放上一層沙土，然后一層料一層菌種，黃2～3層。料厚在25厘米左右為宜，通常第平方米用竹蓀菌種2～3瓶。接種后裹上塑料薄膜。
2．熟料栽培：
（1）原料處理：將選好的原料，加入18%麩皮或米糠，玉米粉2%，尿素0.3%，過(guò)磷酸鈣1.5%，硫酸0.3%，拌后加入清水再拌勻，使含水量達(dá)到用手握時(shí)指縫有水即可。
（2）高溫滅菌：將拌好的原料放入高溫滅菌鍋內(nèi)，當(dāng)溫度上升到100℃時(shí)，再連續(xù)蒸5～6小時(shí)取出放入預(yù)先鋪好的塑料薄膜內(nèi)包好。
（3）栽培方法：待料溫下降至30℃以下時(shí)，打開(kāi)包好的薄膜，接入菌種后再包上薄膜。
二、管理
1．生態(tài)條件：
（1）溫度：竹蓀菌絲生長(zhǎng)溫度是25～32℃，最適宜溫度為23～24℃。子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育溫度在15～28℃之間，最適宜溫度為22～25℃。超過(guò)32℃或低于5℃，菌絲生長(zhǎng)緩慢或停止。
（2）濕度：菌絲生長(zhǎng)濕度在60～70%之間，菌蕾的生長(zhǎng)發(fā)育濕度在75～95%范圍風(fēng)，而破球和撒裙時(shí)，相對(duì)濕度應(yīng)在85～95%，以95%最好，濕度低于80%，子實(shí)體難以形成或出現(xiàn)畸形。
（3）空氣條件：竹蓀屬好氣性真菌，菌蓀生長(zhǎng)期需要足夠的新鮮空氣，室內(nèi)應(yīng)注意通風(fēng)換氣。
（4）光照條件：光照對(duì)竹蓀當(dāng)育有抑制作用，故菌絲生長(zhǎng)無(wú)需光照。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育需要散射光線。
（5）營(yíng)養(yǎng)條件：竹蓀生長(zhǎng)所利用的養(yǎng)料主要用碳源和氨源，再者就是無(wú)機(jī)鹽和微量維生素。植物的死體如鋸末、秸桿等都是它所需的營(yíng)養(yǎng)。在竹蓀的生殖生長(zhǎng)階段，還需少許的泥炭土壤。
2．管理方法：
下種后3～4天內(nèi)，溫度應(yīng)保持在24～27℃之間，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的菌絲生長(zhǎng)，培養(yǎng)基表面長(zhǎng)潢菌絲時(shí)，蓋上一層厚3～5厘米的腐殖土（即養(yǎng)花用的土）。蓋上后保持房?jī)?nèi)空氣新鮮，每天都要通風(fēng)換氣，并且要保持蓋目濕土，溫度保持在22～24℃，相對(duì)濕度保持在85～95%之間，通常情況下，菌絲發(fā)育1～2個(gè)月，即有菌絲延伸到土表，這時(shí)溫度在23～26℃之間，相對(duì)濕度不變，給予一定量的散射光，再經(jīng)5～10天，表面出現(xiàn)小白點(diǎn)，就證明子實(shí)體原基形成。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，相對(duì)濕度應(yīng)為80～95%，從出蕾到發(fā)育成熟，需要40～80天，這由溫度而定，相對(duì)濕度達(dá)到95%，菌裙強(qiáng)度最大。
三、采收與加工
當(dāng)竹蓀菌裙開(kāi)傘完畢而且孢子末自溶時(shí)，立即采收，去掉菌蓋、菌托，然后分別進(jìn)行干制處理（日曬、烤箱烘烤均可）。制成干品后，用紅繩扎成50克一捆，裝入聚乙烯無(wú)毒雙層食品袋內(nèi)密封，再放入有吸濕劑的缸內(nèi)保存，等待出售。
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