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芋頭的貯藏與保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、芋頭的窖藏

選地勢(shì)較高，排水良好，避免向陽的地方挖窖。窖深為1米左右，寬1-1.5米，長2-3米，每窖可貯藏1500-2000公斤。挖出的塊莖應(yīng)剔除傷、爛、病芋后，晾曬1-2天再入窖，也可先運(yùn)到較溫暖、干燥的室內(nèi)暫放，到立冬前后貯藏。入窖前要先在窖內(nèi)用稻草或茅草柴燒一次，也可撒些硫磺粉消毒。入窖時(shí)窖底和四周用干燥的麥稈或稻草墊好，隨后將芋頭放入窖內(nèi)，堆至高30厘米左右，頂上呈弧形，上面蓋一層10厘米左右的麥稈或稻草，隨后蓋土，蓋土厚約50厘米，并拍打緊實(shí)，呈饅頭形。貯藏期間要保持窖溫8-15℃，相對(duì)溫度85%左右，同時(shí)在窖的四周（距離稍遠(yuǎn)）要挖排水溝，做到四周無積水，調(diào)節(jié)溫溫度可以通過高速覆蓋土層的厚度及含水量的方法來解決。

2、芋頭的室外藏

選擇朝南的房屋，靠墻角用磚塊壘高30厘米左右，上面鋪放細(xì)竹竿或竹，再橫鋪一層干草，鋪放芋頭厚24-27厘米。在第一層的兩側(cè)再用磚塊壘高30厘米，上架細(xì)竹竿、鋪干草，再鋪放第二層塊莖，以后每層如此，約可堆放四層。根據(jù)氣溫變化，及時(shí)蓋草保溫或通風(fēng)降溫，一般將芋頭堆放在溫度為5-10℃，相對(duì)濕度為85%的通風(fēng)良好的條件下貯存，貯期可長達(dá)6個(gè)月。也可以干燥的地下室進(jìn)行長期貯藏。為了延長貯藏時(shí)間并保證質(zhì)量，在堆藏前要將芋頭放以通風(fēng)良好的地方晾曬1-2天，這樣能減少真菌的感染。

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