84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

芋頭貯藏保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

芋頭是我國南方的特產(chǎn)，淀粉含量僅次于粉葛。芋頭有一種特殊的香味，所以扣肉與炸芋片成為人們美食中的傳統(tǒng)菜色。用芋頭加工成的芋泥也是人們喜歡的甜食風(fēng)味菜。

芋頭的淀粉含量高，比較耐貯運。不過由于生長于潮濕的環(huán)境，在高溫下容易感染干腐病與黑腐病。芋頭對低溫也比較敏感，在5℃以下的低溫會造成冷害，失去商品價值。安全的貯藏溫度是7－10℃。

芋頭成熟時部分葉片變黃，應(yīng)及時停止供水。收獲時先挖出一邊的泥土，然后抓緊莖葉向內(nèi)拉。這樣收獲的芋頭機械傷少。去除莖葉以后，可以把母芋與子芋分開，放在通風(fēng)的地方晾干幾天，再放在陰涼的地方貯藏。也可以不把母子分開，讓大小抱在一起，等泥土晾干后一起貯藏。

芋頭的貯藏也比較簡單，可以在陰涼的地方堆放，也可以用籮筐盛裝以后再堆疊起來。最好的溫度范圍是7－10℃，相對濕度不能太高，不干不濕，85％比較適當(dāng)。在這樣的貯藏環(huán)境條件下，管理得當(dāng)可藏半年時間。管理工作中的突出問題是通風(fēng)，通風(fēng)能夠大大減少病害的發(fā)生。

外銷芋頭，如果客戶要求不帶泥包裝，那么，必須注意，因為在清洗過程最容易造成大大小小的傷口，所以洗凈之后，應(yīng)該進(jìn)行消毒。簡便的辦法是把洗凈的芋頭放入消毒液中浸一浸，撈起晾干或吹干，然后逐個用紙包好，再平放入紙箱，彼此靠緊。記住，切不可與其他耐低溫的果菜同倉共運。

浸洗的消毒液可用200－300倍的漂白粉，也可用500－1000倍的洗潔精，或再加上某種通用的殺菌劑，500－1000倍。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 有關(guān)芋頭的貯藏方法要點
• 下一篇： 去皮芋頭的保鮮技術(shù)

相關(guān)文章

• 毛芋頭優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
• 芋頭貯藏與保鮮
• 芋頭栽培技術(shù)
• 芋頭高產(chǎn)栽培技術(shù)
• 芋頭疫病的發(fā)生與防治
• 芋頭貯藏方法
• 芋頭的貯藏與保鮮
• 種植芋頭能不能施用氯肥
• 芋頭貯藏保鮮技術(shù)
• 去皮芋頭的保鮮技術(shù)
• 芋母切塊咋做種培育芋頭
• 有關(guān)芋頭的貯藏方法要點

精彩圖片