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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋。馬鈴薯中含有一種生物堿――龍葵堿，它對(duì)胃膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)尤其是呼吸中樞有抑制作用。龍葵堿一般含量極微，但發(fā)芽的馬鈴薯芽眼周圍及嫩芽中的龍葵堿含量甚高，誤食后可引起中毒。
臨床表現(xiàn)急性中毒一般食后數(shù)10分鐘至數(shù)小時(shí)發(fā)病。先有口腔及咽部燒灼感，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。輕者1～2天自愈，重者可有體溫升高、抽搐、昏迷、呼吸困難、發(fā)紺，嚴(yán)重者可因呼吸肌麻痹而死亡。
治療1.洗胃、導(dǎo)瀉：立即用0.5%～0.1%鞣酸或1∶5000倍高錳酸鉀或濃茶徹底洗胃，硫酸鈉導(dǎo)瀉。2.補(bǔ)液：有脫水癥狀者多飲淡鹽水、糖水或靜脈輸液，以利毒物排泄。同時(shí)應(yīng)注意水、電解質(zhì)平衡。3.對(duì)癥治療：劇烈嘔吐腹瀉者可給予阿托品，呼吸困難者吸氧，呼吸淺表可注射呼吸中樞興奮劑。呼吸停止者，行人工呼吸或機(jī)械通氣。有腸原性青紫癥（亞硝酸鹽中毒）可用美藍(lán)治療（參見亞硝酸鹽中毒），禁用腎上腺素。
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