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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
韭菜味酸、性寒，也是一味良藥�！侗静菁ⅰ飞暇陀杏镁轮委熜乇浴⒁�、反胃、吐血、尿血、痢疾的記載。藥圣孫思邈說：“韭味酸，肝病宜食之，大益人心。”據(jù)現(xiàn)代科學(xué)家化驗分析，韭菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。一公斤韭菜內(nèi)含糖30─60克、蛋白質(zhì)10─20克，維生素180毫克、胡蘿卜素40毫克，一公斤韭菜可產(chǎn)生200千卡的熱量。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的臨床實踐證明：韭菜用于治療綠濃桿菌感染，也有理想的效果。
韭菜系多年生宿根蔬菜，一月可剪一次。韭菜常用分根移栽和直接播種兩種方法來繁殖。明代的《便民圖篡》中說：“舊根常留分栽，更不須撒子矣�！彪S著栽培技術(shù)的不斷提高，人們逐漸學(xué)會了播種繁殖的方法。近幾年，無論在品種繁殖和栽培技術(shù)方面都有了新的進(jìn)展。全國的名種相繼在祖國的天山南北，“安家落戶”。如北京大白根、天津卷毛、馬藺韭菜、漢中冬韭、791韭菜等。在栽培技術(shù)上由原來的園栽發(fā)展到了溫室、大棚、扣盆、地窯等軟化栽培韭黃。由于栽培技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)，大大加快了鮮韭上市的時間。
由于韭菜生長期短，上市早，市場價格好，是我縣保護(hù)地裁培的理想蔬菜。4月中旬至5月上旬，是種韭菜的好時節(jié)。采用直播或育苗，每畝施腐熟有機(jī)肥3000至4000公斤作底肥，定植行距30厘米，穴距15至20厘米，每穴15至20株。第一年主要培植根，地上部分不宜多割，第二年早春進(jìn)行保護(hù)地設(shè)施生產(chǎn)，可提早上市。每次收割后應(yīng)結(jié)合松土追肥澆水，一般連續(xù)收割3到4茬停止收割。南郊可在秋季進(jìn)行保護(hù)地生產(chǎn)，反季節(jié)上市，提高市場價格。
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