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茭白的貯藏保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

茭白又名茭瓜、茭筍，是禾本科多年生草本作物，在長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)栽培較廣，是大眾喜愛(ài)的蔬菜之一。茭白有一熟茭和兩熟茭兩個(gè)類型。兩熟茭又稱兩季茭，種植一次收獲兩次。第一次在種植當(dāng)年的10月底始收，產(chǎn)量較低；第二次在次年4-6月收，產(chǎn)量較高。茭白要適時(shí)采收。當(dāng)茭白花莖上的中心葉緊密，兩張外葉向花莖合攏，心葉短于外葉，葉梢形成“白眼”，白眼處收縮像蜂腰時(shí)，便可采收。準(zhǔn)備貯藏的茭白，應(yīng)留30厘米左右長(zhǎng)的口十梢，以保護(hù)茭肉：貯藏方法有以下幾種：1、倉(cāng)庫(kù)堆藏法選肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩、堅(jiān)實(shí)，不過(guò)老過(guò)嫩的晚熟茭白，外面留兩三張葉保護(hù)茭肉，削短葉鞘，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及斷裂茭。在運(yùn)輸貯藏過(guò)程中，要防止曝曬。先將茭白放在陰涼通風(fēng)處充分?jǐn)偭溃�然后入�?kù)攤放在庫(kù)內(nèi)地面上即可。此法一般在收獲時(shí)采用，在14-24~C的室溫下，最多只能貯藏1周，對(duì)均衡供應(yīng)有一定的作用。

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