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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
上世紀(jì)90年代以來(lái)，慶元縣食用菌科研中心研究成功的代料花菇栽培技術(shù)迅速向全國(guó)推廣應(yīng)用，為廣大農(nóng)村脫貧致富及香菇生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變作出了重大貢獻(xiàn)。但在代料香菇生產(chǎn)中，菌棒滅菌、接種操作、手工割袋等工序投工量大，且菌棒成品率低、出菇不整齊、菇體畸形等問(wèn)題一直制約著香菇生產(chǎn)的發(fā)展，尤其是對(duì)集約生產(chǎn)造成很大障礙。為此，我中心針對(duì)代料香菇省力低耗、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行多年研究，完成四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)改進(jìn)，總結(jié)形成了一套代料香菇輕型栽培技術(shù)�，F(xiàn)將該技術(shù)改進(jìn)如下。
1半生料滅菌技術(shù)
代料香菇菌段接種前需先經(jīng)過(guò)加溫滅菌，滅菌溫度要求達(dá)到98～100℃，保持12h以上。常規(guī)滅菌要連續(xù)操作30～40h，菇農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度大，即便這樣，由于滅菌灶內(nèi)溫度不均勻，滅菌不徹底現(xiàn)象仍常有發(fā)生，影響了栽培香菇的經(jīng)濟(jì)效益。半生料滅菌技術(shù)，使用無(wú)毒的滅菌劑“克霉王”，以物理滅菌和化學(xué)滅菌有機(jī)結(jié)合，可以在60～80℃中溫區(qū)域內(nèi)進(jìn)行徹底滅菌，滅菌能耗及滅菌時(shí)間都下降了50%以上，發(fā)菌速度、菌絲競(jìng)爭(zhēng)能力及成活率都有了較大的提高，其應(yīng)用效果十分顯著，現(xiàn)已在全國(guó)范圍內(nèi)大面積推廣應(yīng)用。
生產(chǎn)1000袋香菇菌段（15cm×55cm袋）即0.85t干培養(yǎng)料，添加新一代“克霉王”粉劑4kg。先將“克霉王”粉劑均勻溶解于水中，配成藥水，再將藥水加到培養(yǎng)料中反復(fù)充分?jǐn)嚢�，使其均勻。也可以采用拌干料的方法：先將“克霉王”粉劑與石膏一起直接加到麩皮中與其混勻，再將含有藥劑的麩皮與木屑混勻，最后加水反復(fù)充分混勻，但這種拌干料的方法必須把結(jié)塊的藥粉完全搗碎后使用。培養(yǎng)料一定要拌勻，使所有培養(yǎng)料都含有相同濃度的藥劑成分是該過(guò)程的關(guān)鍵。培養(yǎng)料中如有棉子殼成分，應(yīng)先將棉子殼先與配成的藥水預(yù)浸，再與其它培養(yǎng)料混合。培養(yǎng)料拌勻后要及時(shí)裝袋、提溫滅菌，裝袋按常規(guī)操作進(jìn)行。半生料滅菌的溫度掌握：灶內(nèi)最低溫區(qū)的料溫達(dá)80℃以上則可穩(wěn)火保溫4～6h，然后停火，利用灶內(nèi)余熱悶堆12h以上再出灶。
半生料滅菌技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：①避免了80～100℃這段最困難的升溫過(guò)程，省工省時(shí)節(jié)約燃料：與常規(guī)法相比，滅菌時(shí)間縮短一半，節(jié)約燃料50%以上。②提高成活率：菌袋成品率可穩(wěn)定達(dá)到95%～100%。③出菇表現(xiàn)好：試驗(yàn)和生產(chǎn)應(yīng)用結(jié)果表明，與常規(guī)基本持平或略有提高，單菇重則明顯增加。
2香菇膠囊菌種應(yīng)用技術(shù)
香菇膠囊菌種是在日、韓先進(jìn)段木接種技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際再創(chuàng)新，研制成功的適于代料菌棒接種的新型菌種，每張600顆圓錐形菌種，設(shè)計(jì)科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，運(yùn)輸、貯藏和接種都非常方便。特別是菌種呈固定形狀，取種極其方便，接觸空氣時(shí)間短，污染機(jī)會(huì)少；接種操作時(shí)菌絲不受損傷，可直接吃料，優(yōu)先搶占培養(yǎng)基；自帶密封透氣蓋，既可防止雜菌侵染，又可保持種塊水分，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，成品率一般可比傳統(tǒng)菌種提高5%～10%，接種快捷，工效提高1～2倍，菌種生產(chǎn)原料消耗降低80%以上，所產(chǎn)香菇質(zhì)量與產(chǎn)量與傳統(tǒng)菌種無(wú)差異。
操作要求；①裝袋要緊實(shí)。②冷卻過(guò)程中要防止菌棒表面污染灰塵。③冷卻、接種可在同一房?jī)?nèi)進(jìn)行，房間要求干凈無(wú)灰塵、空氣不流動(dòng)。④接種前進(jìn)行菌棒氣霧消毒，消毒時(shí)菌種不要放進(jìn)消毒空間。⑤接種前操作者手、菌種蜂窩板和接種用的特制打孔棒都要用“接種靈”或70%～75%的藥用酒精擦拭消毒。⑥打完孔馬上接入菌種，菌種和孔穴在空間暴露的時(shí)間盡量短。打孔棒不離手，不能隨處放。⑦取種時(shí)右手食指輕按菌種透氣蓋，左手食指從底部向上托，然后用右手大拇指和食指輕輕挾住種蓋取出菌種，迅速塞入菌棒接種孔內(nèi)，輕壓蓋子使其與筒袋表面密封。注意不得用手去摸蓋以下的菌種部分。⑧接種完成后把套袋套好，袋口不必扎緊。⑨發(fā)菌6～8cm后，進(jìn)行第1次刺孔放氣，因?yàn)槟z囊菌種比常規(guī)菌種更密封，應(yīng)比常規(guī)種更為及時(shí)，刺孔數(shù)適當(dāng)增加。
3開(kāi)放式接種技術(shù)
常規(guī)香菇接種主要用接種箱，速度慢，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且成活率低，我中心總結(jié)了廣大菇農(nóng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)悉心研究，推出開(kāi)放式接種技術(shù)。
操作要點(diǎn)：①在菌棒出灶前，事先清潔將要堆排菌棒的場(chǎng)地，盡量減少污染源。②菌棒經(jīng)滅菌出灶后緊密橫放疊成墻式，墻式菌堆高不超過(guò)1.2m，長(zhǎng)度及墻間距離根據(jù)堆放場(chǎng)地而定。及時(shí)在菌堆上蓋好塑料薄膜，以防灰塵及孢子降落。③接種前先用氣霧消毒劑對(duì)菌棒進(jìn)行消毒，1000袋香菇菌段（15cm×55cm袋）用4盒（每盒40g）消毒劑，消毒時(shí)間不少于2h。④接種時(shí)，一人從塑料薄膜內(nèi)抽出菌棒涂刷接種靈，一人打孔，一人放種。⑤接種時(shí)，在要接種的部位用棉花涂上“接種靈”藥液，涂刷部位寬度約5cm，然后在藥液未干前打孔接種，所涂藥水不要太多，要避免藥水流入接種孔。⑥接種后其它操作程序與常規(guī)相同。
膠囊菌種的開(kāi)放式接種：只要用接種靈涂擦消毒菌種穴盤、接種器械、接種人員的手以及涂擦菌棒接種部位，在相對(duì)潔凈的環(huán)境，甚至可以免去氣霧消毒而直接全開(kāi)放接種。
4花菇免割袋出菇技術(shù)
而花菇栽培工藝中，手工割袋是最繁瑣的工序，要耗費(fèi)大量人工且極易造成菇體畸形。菌棒保水技術(shù)避免了手工割袋這道繁瑣的工序，在脫袋菌棒后涂刷保水劑，凝結(jié)一層保水膜層，花菇自然長(zhǎng)出，具有省工省力，菇形好、菇質(zhì)優(yōu)、花菇率高，保持水分、操作方便、對(duì)人體和菇體無(wú)毒副作用等特點(diǎn)�，F(xiàn)將花菇免割袋出菇技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
4.1菌棒選擇①選擇慶元9015、慶科20、939、135等花菇主栽品種；②選擇無(wú)雜菌、無(wú)霉?fàn)�，轉(zhuǎn)色正常，菌絲生理成熟的菌棒；③菌棒含水量適中，偏輕的菌棒應(yīng)先補(bǔ)足水分后再涂刷保水劑。
4.2涂刷時(shí)間第1或第2潮菇出菇前1周內(nèi)，菇蕾尚未長(zhǎng)出時(shí)（選擇溫度較低且濕度稍大的天氣時(shí)段）。如已有少量菇蕾應(yīng)將其剔除后涂刷，切勿將保水劑直接涂刷在菇蕾上。
4.3涂刷方法花菇保水劑有固態(tài)或液態(tài)兩種產(chǎn)品，固態(tài)保水劑先加溫完全熔化后再使用，液態(tài)保水劑則用木棒攪勻后直接使用，使用時(shí)將菌棒脫袋，采用浸泡0.5s或用漆刷均勻涂抹到菌棒上。
4.4出菇管理使用保水劑的菌棒必須抓好“增濕催蕾出菇”和“保濕休息養(yǎng)菌”管理環(huán)節(jié)。涂上保水劑后，避免菌皮硬化是關(guān)鍵，除了菇蕾長(zhǎng)至2cm后需要加強(qiáng)通風(fēng)催花外，其余時(shí)間都不能過(guò)于通風(fēng)。①增濕催蕾出菇：要求時(shí)常蓋下大棚薄膜或在菌棒上蓋薄膜不使菌棒表面干燥，有利菇蕾長(zhǎng)出，棚內(nèi)干燥空氣相對(duì)濕度低時(shí)可向菌棒噴清水，保持菌棒含水量適中、菇棚內(nèi)保持相對(duì)濕度85%。②保濕休息養(yǎng)菌：在菇潮間隙（養(yǎng)菌期間）需蓋膜保濕，8d后增濕催蕾出菇，菌棒偏輕時(shí)要及時(shí)補(bǔ)水。③菇蕾長(zhǎng)至2cm以上揭膜通風(fēng)管理，形成花菇。
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