地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)中心 > 菌類種植 > 茯苓種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
茯苓糕又名潮糕或軟糕，系長(zhǎng)方形小條，狀如茯苓塊，是夏季的一種經(jīng)濟(jì)味美糕點(diǎn)。但保藏時(shí)間較短，一般都隨產(chǎn)隨銷，隔夜容易發(fā)酵變硬。
原料配方潮米粉16公斤、綿白糖5公斤、黃桂花250克
制作方法
1.制糕粉：將上白粳米用水淘凈，去雜質(zhì)，放在缸內(nèi)用水浸泡一星期(每天需換水一次)，取出再用清水淋過(guò)，稍晾干后，磨成細(xì)潮粉。把16公斤潮粉加2公斤綿白糖(或白糖粉)一起拌勻成糕粉。
2.制糕芯：取綿白糖3公斤與桂花擦勻即成。
3.制糕坯：先用一塊正方形(寬50厘米)有洞孔的木板，放上竹絲簾，再墊上一層糕布(白細(xì)布)。并在木板四周裝上活動(dòng)木框(約13厘米)。以上準(zhǔn)備妥當(dāng)后，可用鐵絲篩(16眼)將糕粉均勻地篩入木框內(nèi)，待糕粉近半木框時(shí)，另將糕芯也均勻篩入，然后仍將余粉把木框篩滿，刮平，用刀劃成長(zhǎng)方形小塊，除去活動(dòng)木框，成為一板糕坯。
4.蒸糕：糕坯制成后，連板一起裝入蒸格，每格約裝5板，放在灶上蒸約10分鐘即熟。
最后，用刀劃成長(zhǎng)方形小塊即成。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
