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不同處理對鹿茸顏色影響

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

亞洲鹿茸市場將鹿茸髓質(zhì)的色澤作為鑒定鹿茸質(zhì)量的主要指標(biāo)。

韓國鹿茸市場更喜歡具有均勻一致紅色髓質(zhì)的鹿茸。本研究的目的是確定鋸茸技術(shù)和鋸茸后的處理是否影響鹿茸髓質(zhì)的色澤。試驗是在新西蘭茵沃梅農(nóng)業(yè)研究中心Canterbury中部的MountHutl站進(jìn)行的。本試驗研究了鎮(zhèn)靜藥、輕度應(yīng)激、局部麻醉處理、止血帶應(yīng)用時間的選擇以及公鹿在分群欄和鋸茸間內(nèi)保定鋸茸對鹿茸色澤的影響，也研究了鋸茸后鹿茸放置的方向和環(huán)境溫度對鹿茸色澤的影響。在所有實驗中，鹿茸冷凍干燥或常規(guī)干燥前均在-20℃下冷凍保存待用。結(jié)果在所有的實驗中，從鹿茸上端到緊靠基部的色澤表現(xiàn)一致：茸上端呈淺棕色、中部為深紅色、基部是淺棕色。藥物處理沒有顯著影響茸的總體色澤，但鹿茸不同部分的色澤有顯著不同。特別是鎮(zhèn)靜藥處理的鹿茸色澤比僅用局部麻醉處理的對照組淺。輕度應(yīng)激和局麻處理對鹿茸色澤沒有任何影響。鋸茸后鹿茸頭朝下呈15度放置的色澤比常規(guī)倒置放置色澤更深更紅。鹿茸鋸后不管是立即冷凍，還是在冷凍前先在4℃或常溫下放置6個小時，其色澤都沒有顯著不同�？偟恼f來使用鎮(zhèn)靜藥的鹿茸色澤較淺，呈淡紅色，而鋸茸后加工技術(shù)能影響茸色。

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