地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當前位置：首頁 > 技術中心 > 特種養(yǎng)殖 > 養(yǎng)鹿技術
84農業(yè)網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
鹿鞭酒是以鹿鞭、狗腎、驢腎和純糧白酒為主要原料，加入淫羊霍、海馬、枸杞子等中藥材配制而成的。鹿鞭、狗腎、驢腎經提取等處理，將大分子蛋白質轉變成能夠被人體吸收的小分子多肽；中藥材采取超聲提取、低溫沉降的方法，使成品酒酒體澄清透明、有光澤、棕紅色，口味純正柔和。
鹿鞭酒以“滋補強壯、扶正固本”為基礎，該酒具有改善性功能的生物效應，是一種營養(yǎng)保健酒，具有較好的開發(fā)和應用前景。
1配方
鹿鞭150g、狗腎300g、驢腎200g、何首烏1600g、黃芪5000g、地黃1500g、紅花500g、海龍125g、淫羊霍7500g、刺五加5000g、沙苑子1000g、補骨脂（鹽制）1000g、五味子1250g、菟絲子5500g、枸杞子3750g、車前子1500g、覆盆子1000g、50°白酒200kg。
2工藝流程
鹿鞭、狗腎和中藥材→洗刷→切片→提取→分離、合并濾液→調配→檢驗合格→陳釀→檢驗合格→分裝→成品入庫。
3技術要點
鹿鞭、狗腎和中藥材洗刷干凈后切片，用5倍量70°乙醇（V/V），連續(xù)回流提取2次，每次5小時，分別過濾取清液，合并清液加蛋清750g，充分攪拌后，煮沸30分鐘，靜止24小時，過濾，回收濾液中的乙醇，然后在濾液中加50°白酒200kg，用潔凈水調至35°，經檢驗合格后陳釀6個月以上，待米拉德反應結束，再經檢驗合格后，方可過濾灌裝。
4產品質量要求
4.1感官質量色澤為棕紅色，具有中藥材復合的特有香氣，微甘、苦，口味純正柔和，具有鹿鞭酒特有的口感，澄清、有光亮。
4.2理化指標酒度（20℃）35±1%（V/V）、總酸≤2.0g/L、總脂≥0.6g/L、甲醇≤0.4g/L、雜醇油≤2.0g/L，鉛≤1.0mg/L。
4.3微生物指標細菌總數≤50個/mL、大腸菌群≤3個/100mL，致病菌不應檢出。
84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
