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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
1觀賞
鹿科動(dòng)物是典型的觀賞動(dòng)物。特別是梅花鹿，由于其色彩斑斕的毛被、秀麗美觀的鹿角、機(jī)敏快速運(yùn)動(dòng)的體態(tài)、富有滋補(bǔ)作用的鹿茸及鹿的溫順性，使其與鶴一樣，歷來受到我國人民的偏愛和重視，成為寓意長壽、吉祥、幸福的文化動(dòng)物，現(xiàn)在已成為公園、動(dòng)物園、旅游區(qū)等景點(diǎn)的吸引觀眾的重要角色和“動(dòng)態(tài)景觀”。一些馴化程度較高的鹿群已成許多影視劇中的“動(dòng)物演員”。
2狩獵
鹿科動(dòng)物是傳統(tǒng)的狩獵對(duì)象，現(xiàn)在國內(nèi)一些獵場和圍獵場大都有散養(yǎng)的鹿供狩獵旅游者獵捕娛樂，或把鹿平時(shí)圈養(yǎng)，有游客來時(shí)臨時(shí)散放。
3制革
麂皮和鹿皮是制革的上等優(yōu)良原料，鞣制后異常堅(jiān)韌、柔軟、可用于制作夾克、皮鞋、手套，還可制作高級(jí)拭布，是高級(jí)汽油濾器和精密光學(xué)儀器的必備物品。
4乳
馴鹿奶是生活在東北大興安嶺的鄂倫春族的重要奶源。據(jù)Skinner（1961）測定，馴鹿奶含脂肪高達(dá)22.5%、蛋白質(zhì)為10.3%、乳糖2.4%，而牛奶所含脂肪量為2.8%～4.7%、蛋白質(zhì)為3、3%～4.1%、乳糖為4.6%～5.6%；Yazan和Knorre（1964）測得駝鹿奶脂肪含量為10.0%、蛋白質(zhì)為15.0%。高脂肪和高蛋白是鹿乳的特征，有助于仔鹿的快速生長。馴鹿乳脂肪含量特高是與其棲息地為近極地氣候有關(guān)，高脂肪有助于仔鹿快速生長和渡過漫長冬季惡劣氣候。繼續(xù)提高鹿的馴化程度，將使鹿奶的開發(fā)利用成為可能。
5美容化妝品
我國古籍中多有鹿產(chǎn)品用于美容化妝品的記載。如“永和公主澡豆方”（《太平圣惠方》）中有鹿角霜、鹿角膠�！按奘舷炛健保ā锻馀_(tái)秘要》）中有鹿髓�！镑缃峭糠ā保ā妒朝煴静荨罚┯绪缃恰Ⅶ绻��！皠⒅俜健保ā秾�(duì)臺(tái)秘要》）中有鹿角�！靶〉攸S煎丸”（《圣濟(jì)總錄》）中有鹿角膠�，F(xiàn)在市場也不斷有鹿產(chǎn)品為原料的高檔美容化妝品上市，如鹿胎素系列化妝品、康鹿鹿茸養(yǎng)顏寶、鹿脂蛋白乳等，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)高檔天然美容化妝品的需求。
6役用
我國鄂倫春族對(duì)半馴化的馴鹿作為山林中的運(yùn)輸工具已有相當(dāng)長的歷史，1頭馴鹿可載30～40kg物品，日行數(shù)十公里，被譽(yù)為“山林之舟”。另外還有馴養(yǎng)駝鹿用于“鹿拉爬犁”、“鹿拉車”，成為深受游人歡迎的娛樂項(xiàng)目。
7繪畫原料
膠彩畫是早在我國唐代就很流行的1個(gè)畫種，其顏料多為鹿皮膠和彩（礦物性原料）調(diào)制，但近現(xiàn)代已不常用。用鹿皮作畫，一直是中國美術(shù)藝苑中的一支奇吧。
8釀酒
茅臺(tái)酒作為貢品開始向宋朝廷供奉，至元代中期定型之后因戰(zhàn)爭而荒廢，到明清又發(fā)展到鼎盛。真正的“回沙茅臺(tái)”是濃香型而非現(xiàn)代的醬香型，制袖、發(fā)酵、蒸餾的溫度也不象現(xiàn)在這樣高，也沒有現(xiàn)在這樣復(fù)雜的勾兌技術(shù)，但工藝要比現(xiàn)在復(fù)雜得多。其工藝特點(diǎn)是在每一個(gè)“回沙”流程中加入鹿血、不同品種的中藥材和符咒�！盎厣彻に嚒碑a(chǎn)出的酒成分復(fù)雜而口感不純，必須進(jìn)行儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏期至少3年。到清朝中葉，因“回沙茅臺(tái)”工藝復(fù)雜產(chǎn)量低，再加上朝廷的大量索取，酒師們?yōu)閼?yīng)付差使和避免獲罪，而被迫將“回沙工藝”進(jìn)行簡化，以此提高產(chǎn)量。于是“回沙流程”加入鹿血和中藥材被取消，代之勾入不同的酒，而后進(jìn)行儲(chǔ)藏（強(qiáng)建中，2004）。
現(xiàn)在已有酒業(yè)同仁挖掘這一運(yùn)用鹿血釀酒的工藝，以提高酒的品質(zhì)，恢復(fù)茅臺(tái)酒的本來面目。
9瀕危動(dòng)物中藥材代用品
由于虎的瀕危狀態(tài)，虎骨這一傳統(tǒng)中藥材早已禁用�，F(xiàn)有學(xué)者進(jìn)行虎骨代用品的研究，發(fā)現(xiàn)馬鹿骨與虎骨的各種氨基酸綜合相似性最大，為替代虎骨提供了科學(xué)依據(jù)（戈早川、周彤1999）。
10裝飾工藝品
近年來，制作鹿的整體、鹿頭、鹿角、鹿茸、鹿砍頭茸的剝制（生態(tài)）標(biāo)本作為工藝品已成為時(shí)尚收藏珍品和辦公室、客廳的富有大自然氣息的裝飾品。
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