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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
國(guó)際市場(chǎng)上牛蛙肉貿(mào)易，多以凍牛蛙肉為主，而且大都是選用牛蛙后腿肉加工。
冷凍加工的方法是：
1.將屠宰洗凈的牛蛙后腿，按重量多少，分級(jí)裝入塑料袋或盒中，放入零下25℃以下的冷凍間內(nèi)速凍。
2.將凍結(jié)的牛蛙肉，再放入涼水內(nèi)涮一下，使塑料袋再包上一層冰衣，讓牛蛙肉與空氣隔絕。
3.然后再送入零下18℃左右的低溫庫(kù)內(nèi)貯存出口或供應(yīng)市場(chǎng)。貯存時(shí)間以不超過6至7個(gè)月為宜。
國(guó)際市場(chǎng)上，每噸凍牛蛙肉價(jià)值1.5～2萬(wàn)元；每2.5噸鮮牛蛙肉，可加工一噸冷凍牛蛙肉。
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