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番木瓜采收和貯藏保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

(一)采收　番木瓜由開花至果實(shí)成熟約為120～210天。如過早采收，果實(shí)難以后熟，過熟采收則不耐貯運(yùn)。

適時采收的標(biāo)準(zhǔn)是：

1.果皮顏色　番木瓜果皮色澤的變化是由粉綠→濃綠→綠→淺綠→果端黃綠色→果端黃色。先在果實(shí)中部的兩個心皮間出現(xiàn)黃色條紋斑后，果皮部分變黃時可以采收。如遠(yuǎn)銷外地，可在黃色條斑出現(xiàn)前采收。

2.果汁　隨著果實(shí)趨于成熟，乳汁顏色由白變淡，至輕微混濁的半透明狀，汁液數(shù)量少，流速慢，較易凝集。果實(shí)在樹上成熟時，乳汁基本消失，此時采收可供就地食用。采收時果實(shí)要輕摘輕放，避免碰傷果皮。采后要削平殘留在莖上的果柄，以便不影響其他果實(shí)的生長。

(二)采后處理　番木瓜為易腐爛水果，采后易有果皮表面腐爛、蒂腐病、炭疽病和霉病等，必須經(jīng)過采后處理，方能抑制病變和延長貯藏保鮮期。

采后處理步驟如下：

1.洗果　番木瓜采后立刻用清水洗凈果皮上的污染物。亦可用1％醋酸清洗。增加果皮光潔度，提高商品價值。

2.熱水處理　46～48℃浸泡20分鐘或用54℃熱水噴霧處理3分鐘，不僅可防治貯藏期和裝運(yùn)期蒂腐病，炭疽病，又可延長后熟期。

？�。�.殺菌劑處理　熱水處理后再用500ppm涕必靈或500ppm克菌丹浸漬20分鐘，更能防治番木瓜的貯藏期病害。

(三)催熟　就地銷售或自己食用的番木瓜有時需要進(jìn)行催熟。催熟的溫度一般以25～30℃為宜，冬季必須在室內(nèi)進(jìn)行加溫處理。全青果實(shí)用乙烯利處理后，雖能轉(zhuǎn)色，但風(fēng)味淡，不好食用，最好采有一定成熟度的果實(shí)催熟，乙烯利可用原藥涂蒂或用2000ppm洗果。

(四)貯藏保鮮　番木瓜經(jīng)熱水和藥物處理后，涼干，于10～12℃低溫下可貯藏4周，幾無病害發(fā)生，可售率達(dá)95％～100％。

(五)包裝　用于遠(yuǎn)銷或出口的番木瓜，應(yīng)分級包裝，并以紙箱為宜。每個果都應(yīng)套袋，果蒂朝下，間隙以紙纖維或木纖維為填充物，小心搬運(yùn)，防止碰傷、擦傷和壓傷。

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