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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
6月初，臺山市荔枝開始陸續(xù)上市，受高溫天氣的影響，“妃子笑”等品種比去年早上市一周，價格不升反降，果農(nóng)因為價格太低，難以打開銷路。筆者認(rèn)為，解決賣果難不應(yīng)局限于暢通生果的銷路，運用各種手段促進(jìn)水果生產(chǎn)、加工、運銷一體化的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，才是讓農(nóng)民真正實現(xiàn)增產(chǎn)增收的必由之路。
作為一種熱帶水果，荔枝有“一日色變，二日味變”之說�，F(xiàn)在交通方便，又有保鮮技術(shù)，荔枝運輸已經(jīng)不再成為難題。其實，不僅是荔枝在原產(chǎn)地滯壓，近年來，頻發(fā)芒果、西瓜、龍眼、香蕉爛市等，“種果就盼收成好，收成一好更發(fā)愁”，農(nóng)產(chǎn)品“豐產(chǎn)歉收”現(xiàn)象屢見不鮮，使農(nóng)民飽受虧本之苦。相比之下，水果的深加工卻成為“跛足”，導(dǎo)致經(jīng)常性出現(xiàn)“豐產(chǎn)不豐收”、“果賤傷農(nóng)”的悲劇。以荔枝為例，目前只有少數(shù)地方生產(chǎn)數(shù)量不多的罐頭和荔枝干，大部分荔枝仍舊以鮮果銷售，市場波動對農(nóng)民收入的影響很大。顯然，造成水果滯壓頻發(fā)的根本原因，是目前果業(yè)生產(chǎn)的發(fā)達(dá)與二次加工業(yè)發(fā)展的滯后互不協(xié)調(diào)，這已成為阻礙果業(yè)市場化的主要矛盾。
近年我市大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，政府不遺余力發(fā)動農(nóng)民上山種果，各地涌現(xiàn)眾多特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，但有生產(chǎn)的發(fā)展顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。某種農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)的發(fā)展只是產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，只有與發(fā)達(dá)的加工業(yè)相配套，才能使農(nóng)產(chǎn)品真正進(jìn)入市場，才能讓農(nóng)民真正從增產(chǎn)中實現(xiàn)增收。
在這方面不乏成功的例子。福建有些果酒生產(chǎn)企業(yè)，由于荔枝剝殼脫核機的應(yīng)用，大大提高了加工能力，“消化”了比往年更多的荔枝。果農(nóng)喜出望外，認(rèn)為種植水果不用再為“豐產(chǎn)歉收”擔(dān)驚受怕。濃縮果汁也好，果酒也好，有一個特點，那就是對水果的“深”加工。相比較初加工的制成罐頭或荔枝干，它們是技術(shù)含量更高、附加值更高的產(chǎn)品�！�蘋果大省”山東正是因為有了蘋果汁產(chǎn)業(yè)，新疆有了大批番茄醬加工廠，浙江有了眾多柑橘罐頭企業(yè)，才使這些地方由原產(chǎn)地大省成為首屈一指的產(chǎn)業(yè)化龍頭基地。一言以蔽之，是面向市場的深加工幫助農(nóng)民跳出了“豐產(chǎn)不豐收”的怪圈。
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