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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
我國具有豐富的龍蝦資源，但是在開發(fā)和利用這一資源方面與國外存在著較大的差距，美國是世界上生產(chǎn)和消費龍蝦最多的國家，它在軟殼龍蝦的生產(chǎn)方面已形成非常成熟的技術(shù)，包括工廠化的軟殼龍蝦生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備的設(shè)計與建設(shè)，運用生物技術(shù)的方法來控制龍蝦的蛻殼速度，利用龍蝦的生物學特性結(jié)合加工的技術(shù)手段來阻止和延緩生產(chǎn)出來軟殼龍蝦的硬化，從而可以組織批量的軟殼龍蝦活鮮上市，美國僅路易斯安那一個州，每年軟殼龍蝦的生產(chǎn)量在45噸以上。
1．利用龍蝦生長過程中蛻殼的自然規(guī)律。生產(chǎn)軟殼龍蝦蛻殼是所有甲殼動物生命活動中的一個自然現(xiàn)象，自然孵化出來以后，隨著個體的發(fā)育變態(tài)和生長，必須經(jīng)過一次又一次的蛻殼，才能使身體不斷長大，或完成某一生命活動，如交配、產(chǎn)卵和繁殖后代。甲殼動物的蛻殼有一定的節(jié)律性，這又與甲殼動物的種類、生長階段、生長季節(jié)、水溫、營養(yǎng)狀況以及環(huán)境條件等有關(guān)。龍蝦從孵出到仔蝦要經(jīng)過11次蛻殼，仔蝦再經(jīng)過多次蛻殼才能達到性成熟，性成熟的雌、雄蝦蛻殼次數(shù)急驟減少，老齡蝦基本上一年蛻殼1次。所以，隨著龍蝦的生長和長大，其蛻殼次數(shù)減少，兩次蛻殼的間隔時間拉長。仔蝦期，一般4～6天蛻殼1次；幼蝦至性成熟階段，8～10天蛻殼1次。龍蝦的蛻殼期為每年的4～10月，但是5～6月是高峰期。龍蝦有冬眠習性，經(jīng)過幾個月的冬眠，體內(nèi)的能量消耗很大，身體的甲殼也長得較厚，春天龍蝦從洞穴里爬出來，開始大量攝食，同時為了迅速生長，必須蛻掉甲殼。9～10月是龍蝦的繁殖期，蛻殼明顯減少。
龍蝦蛻殼前有前兆，如蛻殼前停食、活動減少、好靜。整個蛻殼周期可分為5個階段，即軟殼期、蛻殼后期、蛻殼間期、蛻殼前期和蛻殼期。只要掌握了龍蝦的蛻殼規(guī)律，設(shè)計出適于它生長和蛻殼的生活環(huán)境，就可以進行軟殼龍蝦的大規(guī)模人工生產(chǎn)，美國路易斯安那州已經(jīng)利用其自然蛻殼規(guī)律，生產(chǎn)出大量的軟殼龍蝦。
2．除去X器官。加速龍蝦殼。促進蛻殼的同步性甲殼動物的蛻殼受到體內(nèi)激素的調(diào)節(jié)和控制。現(xiàn)代研究證明，在甲殼動物的體內(nèi)存在著兩種器官來控制蛻殼，即X器官和Y器官。位于眼柄的x器官分泌，并能貯存和釋放一種抑制蛻殼的激素；位于第二小顎內(nèi)的Y器官分泌和釋放蛻殼激素，但它的釋放受到x器官的分泌，抑制蛻殼激素的調(diào)控。因此，人為地摘去x器官，就可以加速龍蝦的蛻殼，促進蛻殼的同步性。這已經(jīng)在對蝦、海蟹、河蟹等蝦蟹類的人工生產(chǎn)中得到應(yīng)用，并取得了明顯的效果。
3．使用蛻殼激素。加速龍蝦蛻殼，促進群體蛻殼的同步性甲殼動物的蛻殼受到激素的調(diào)控，蝦的蛻殼激素目前已研究清楚。蝦的蛻殼激素分為廿蛻殼激素和p-蛻殼激素，它們均為類固醇激素，廿蛻殼激素是甲殼動物激素形成過程中的中間物質(zhì)，它可以轉(zhuǎn)化為p一蛻殼激素。蝦的蛻殼主要由蝦體內(nèi)8-蛻殼激素(20-Hyudroxyecdysone，20-HE，即20一羥基蛻殼酮)的量來控制蝦的蛻殼周期。現(xiàn)已知在100多種植物中含有蝦蛻殼激素活性的類似物，并可人工提取。國內(nèi)已有好幾個廠家生產(chǎn)蝦蟹類的“蛻殼促生長素”，在飼料中添加0．1％～0．15％的蛻殼素，可加快蛻殼周期和增強群體蛻殼同步性。目前，國內(nèi)已有許多單位在蝦蟹幼體的蛻殼過程中使用該激素，已取得明顯效果。
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