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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
采收加工：
蕨菜定植后第2年即可采收。吉林、黑龍江的采收期為5月下旬～6月上旬，遼寧、河北為5月上、中旬。如果連續(xù)收獲，直到7月中旬蕨菜仍可萌發(fā)出土，但收獲期過長會造成翌年減產(chǎn)。根據(jù)這種情況，可將蕨菜的具體收獲時間定為：第1年20天、第2年40天。肥沃濕潤地在蕨菜的葉柄長30厘米、葉片未展開前收獲；瘠薄干旱地在葉柄伸長20～25厘米時收獲，一般隔日采收為好。收獲量約600公斤/畝。
根據(jù)日本資料報道：露地栽培蔬菜，5月上旬每平方米可采收18根，重137.6克；5月中旬收獲25根，重178.3克；5月下旬收獲25根，重66.6克，即每平方米共收獲蕨菜53根，重382.5克。日本菜農(nóng)為了解決冬季也能吃到新鮮蕨菜，創(chuàng)造出半快速栽培法及快速栽培法，這樣便使新鮮蕨菜在冬季也能供應(yīng)市場。
半快速栽培法：即利用簡易塑料大棚栽培。預(yù)先選好地塊，施足底肥，架起棚架，嚴密覆蓋塑料膜待用。于秋季在蕨菜地上植株枯萎后挖取根莖，按60～80厘米大壟單行栽植于棚內(nèi)，于3月蕨菜開始萌芽，3月下旬～4月上旬收獲上市。
快速栽培法：即利用簡易塑料大棚、床土加溫的方法快速生產(chǎn)蕨菜。預(yù)先選好地塊，施足底肥，秋季扣棚。在距地表30～40厘米土層內(nèi)鋪設(shè)電熱線，其上鋪10～15厘米配制好的土，然后將挖取的根莖按單行擺好，再覆土15～20厘米，灌足水，使根莖與土壤緊密結(jié)合。為了保溫，從地面0.5～1米高處加設(shè)塑料小拱棚；在嚴寒期于大棚上面加蓋草簾或其它防寒物保溫，保持小拱棚內(nèi)溫度12～15℃，大約需20～25天左右蕨菜萌芽，在元旦左右收獲上市。上述兩種快速栽培法雖然能解決冬季食用新鮮蕨菜問題，但產(chǎn)量偏低，甚至使第2年發(fā)芽數(shù)減少，產(chǎn)量低下。
醫(yī)療作用：
蕨的根莖供藥用。性味：甘、寒。功用：清熱、滑腸、降氣、化痰。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒。
中醫(yī)臨床用法：
（1）治腸風熱毒蕨菜花（葉）焙為末，每服10克，米飲下（《圣惠方》）。
（2）治泄痢腹痛蕨粉150～200克，先用冷水少許調(diào)勻，加紅糖，開水沖服（《浙匯天目山藥植志》）。
（3）治發(fā)熱不退鮮蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山藥志》）。
（4）治濕疹先將患處用水或酒洗凈，將蕨粉撒上或以甘油調(diào)擦（《草醫(yī)草藥簡便驗方匯編》）。
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