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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理
白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等,都是優(yōu)良品種。
大白菜品種繁多,基本有散葉型、花心型、結(jié)球型和半結(jié)球型幾類,主要品種有:
以天津?yàn)榇淼拇筮\(yùn)河沿岸有三、四百年種植歷史的青麻葉(天津綠),綠色菜葉較多,幫薄,纖維少,葉內(nèi)柔嫩。《靜?h志》中曾寫道“昔周鍤(南朝齊人)稱鄉(xiāng)味之美,春初早韭,秋末晚菘是也,味美而食久,運(yùn)河沿岸產(chǎn)者最良。”
黃色菜葉為主的品種又稱黃芽白菜、黃芽菜、黃芽白,有南北兩種。黃芽菜清朝光緒二十四年(1898年)《津門紀(jì)略》中記有“黃芽白菜,勝于江南冬筍者,以其百吃不厭也”,以至其又有“北筍”之稱。
在臺(tái)灣種植的臺(tái)灣白菜也是大白菜的一種,比北京大白菜細(xì)一些。
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