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地栽黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

黑木耳地栽是近幾年來新興起的一種栽培方式,具有原料來源豐富、設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高、發(fā)展前景廣闊的優(yōu)點(diǎn)。其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)如下:

1制備菌種

按栽培計(jì)劃選擇制備抗雜菌能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快,菌齡適宜、純正、無污染、適宜當(dāng)?shù)卦耘鄺l件的優(yōu)良菌種栽培。

2栽培季節(jié)

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件,適當(dāng)安排栽培季節(jié)是地栽黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。春季,當(dāng)白天氣溫穩(wěn)定在10~13℃時(shí)開口催耳芽,為地栽黑木耳的有利季節(jié)。在牡丹江地區(qū),3~4月中、下旬開口催耳芽為最佳季節(jié)。若晚于5月1日開口催耳芽,黑木耳旺盛生長(zhǎng)期正遇高溫、高濕季節(jié)(6~7月份),不僅菌袋易污染,而且子實(shí)體易得流耳病,降低產(chǎn)量,甚至絕產(chǎn)。

3拌料與裝袋

黑木耳為木腐型食用菌,需要豐富的木質(zhì)素和纖維素,培養(yǎng)基配方以木屑78%、麥麩20%、石膏1%、白糖1%為佳,含水量以65%左右為宜。用17×33cm聚乙烯袋,每袋裝濕料1kg左右,松緊度要適中、均勻一致。

4滅菌與接種

4.1滅菌用1.2~1.5kg/平方厘米高壓蒸氣滅菌1.0~1.5小時(shí);常壓蒸氣滅菌的料溫達(dá)100℃后持續(xù)滅菌6~8小時(shí),再在鍋內(nèi)悶3~4小時(shí)。

4.2接種要在無菌操作的條件下?lián)寽亟臃N,菌種復(fù)活、定植及封面速度快,可提高成品率。

5發(fā)菌

5.1接種后,開始的10~15天培養(yǎng)室溫度以25~28℃為宜,有利于菌種復(fù)活和定植,并降低污染率;15天后一般料溫高于室溫,為防止燒菌,培養(yǎng)室應(yīng)降溫至25℃左右,促進(jìn)菌絲加快生長(zhǎng)和吃料。當(dāng)菌絲吃料至2/3袋時(shí),降溫至22℃左右,使菌絲生長(zhǎng)粗壯。菌絲長(zhǎng)滿袋后,培養(yǎng)室溫度應(yīng)降至20℃左右繼續(xù)培養(yǎng)10天,使菌絲多積累養(yǎng)分,并由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。

5.2發(fā)菌期間,培養(yǎng)室要避光,加強(qiáng)通風(fēng)換氣,保持室內(nèi)干燥。如果濕度大,易發(fā)生后期污染。每周應(yīng)翻堆或倒架1次,以免燒菌。

6耳場(chǎng)選擇與處理

耳場(chǎng)要建在靠近水源、水質(zhì)良好、清潔衛(wèi)生、無污染源、通風(fēng)良好、空氣新鮮的地方。

在耳場(chǎng)建畦床時(shí),為提高耳場(chǎng)利用率,畦床寬以150~200cm為宜,長(zhǎng)度不限,整平畦床面并壓實(shí)。畦床間距40cm,并挖15~20cm深的溝作為排水溝和人行道。對(duì)老耳場(chǎng)要先清除廢棄的菌袋及殘留物,然后再翻耙、整平、做畦床,并將畦床澆透水,以利保濕,噴5%石灰水和800~1000倍DDV消毒、滅菌、殺蟲。在畦床面鋪1層塑料薄膜或塑料編織袋片、遮陽(yáng)網(wǎng)、細(xì)紗網(wǎng)等,以免雨水將泥沙濺于耳片上,降低商品價(jià)值。

7開出耳口與催耳芽

7.1用5%石灰水擦洗菌袋,消毒滅菌,待菌袋表面干燥后,每袋倒開“V”形出耳口12~15個(gè)。開耳口時(shí),一定要?jiǎng)澠凭?.3~0.5cm深,使之進(jìn)入新鮮空氣,刺激原基分化并形成耳芽。

7.2菌袋開出耳口后,要在室內(nèi)催耳芽;或?qū)⒕沽[放于畦床中,袋間距為10~12cm,蓋草簾,噴水,在適宜溫度下10~15天可見耳芽。

8長(zhǎng)耳期管理

8.1調(diào)節(jié)濕度出耳芽后,可揭去草簾,每天早、晚噴霧狀水,最好用微噴。初期因耳芽抗逆性差,要勤噴、清噴、細(xì)噴,使空氣相對(duì)濕度保持在85%~90%,以保持耳片濕潤(rùn)、不卷邊。當(dāng)耳芽長(zhǎng)至扁平或圓盤狀時(shí),應(yīng)適當(dāng)加大噴水量,使空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%~95%,防止耳片蒸騰失水,促進(jìn)迅速生長(zhǎng)。要注意干、濕交替管理,特別是當(dāng)耳莖和耳片生長(zhǎng)緩慢時(shí),應(yīng)停水3~5天,使菌絲休養(yǎng)生息、積累養(yǎng)分,然后再噴水,使耳片健壯生長(zhǎng)。耳片成熟前,宜減少噴水量,使空氣相對(duì)濕度保持在75%~85%;耳片在這種濕度條件下,不僅能控制孢子彈射,而且耳片干凈無水,不易爛耳,肉質(zhì)肥厚、有彈性,產(chǎn)品質(zhì)量好。

8.2控制溫度展耳期溫度以20~22℃為宜,利于耳片整齊、健壯、耳形好、色澤深,商品價(jià)值高。若溫度高于25℃,則開片難,再遇高溫天氣,子實(shí)體呼吸旺盛、細(xì)胞分裂加快、干物質(zhì)積累少、耳片薄、產(chǎn)量低。因此,若遇高溫天氣,可蓋草簾并噴水降溫,以保證耳片良好生長(zhǎng)。

8.3調(diào)節(jié)光照子實(shí)體生長(zhǎng)需要一定的光照條件。在光照充足的環(huán)境條件下,耳片肉厚、色深、鮮嫩茁壯;否則,生長(zhǎng)緩慢、色淡、骨質(zhì)軟,商品價(jià)值低。所以,對(duì)覆蓋物要定期揭掉,確保光照充足。

8.4通風(fēng)空氣新鮮有利于耳片良好地生長(zhǎng)。若通風(fēng)較差或擺袋過密,則耳片不易展開,易形成“雞爪耳”或“團(tuán)耳”等畸形耳,失去商品價(jià)值,且易污染雜菌和爛耳,降低產(chǎn)量。應(yīng)清除耳場(chǎng)內(nèi)、外一切障礙物,定期揭掉覆蓋物,進(jìn)行通風(fēng)換氣,使耳片生長(zhǎng)發(fā)育良好。

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