地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚(yú)|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲(chóng)
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)中心 > 菌類(lèi)種植 > 木耳種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
黑木耳是一種傳統(tǒng)的著名食用菌，市場(chǎng)前景廣闊。現(xiàn)將黑木耳在南方的主要栽培技術(shù)介紹如下：
１．品種選擇要選子實(shí)體片大、肉厚，腹面黑亮、背面灰色絨毛狀，口感脆而不硬，適宜袋料栽培的品種。適合南方袋料栽培的品種有29、958、139、雜交22、滬耳3號(hào)、Ａｕ5等。
２．栽培期確定黑木耳耐寒怕熱，屬中溫型真菌。遇高溫易流耳，是南方栽培黑木耳的一大難題。黑木耳子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜的日平均氣溫為15～20℃，在這一溫度范圍內(nèi)子實(shí)體生長(zhǎng)速度適中，每潮生長(zhǎng)期40天左右，且產(chǎn)量高質(zhì)量好。因此，南方適宜推廣秋季栽培黑木耳。秋栽既可確保各潮子實(shí)體有足夠的生長(zhǎng)時(shí)間，又可防止高溫流耳。具體栽培期：海拔500米以上地區(qū)，9月中旬至10月上旬制作生產(chǎn)菌筒，10月下旬開(kāi)始出耳，至來(lái)年4月底采收結(jié)束；海拔300～500米地區(qū)，亦可栽培，但子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間相對(duì)較短，潮次減少，單產(chǎn)相對(duì)降低。春栽子實(shí)體生長(zhǎng)期太短，潮數(shù)少，單產(chǎn)低，且子實(shí)體生長(zhǎng)后期常遇高溫，易流耳，不宜春栽。
３．配方選擇目前栽培成功的配方有：①木屑83％～86％，麩皮12％～15％，碳酸鈣2％，含水量55％，ｐＨ5.5；②木屑80％～83％，麩皮15％～18％，碳酸鈣2％，含水量55％，ｐＨ5.5。氣溫相對(duì)高時(shí)可選擇配方①，反之選擇配方②。
４．菌筒制作選規(guī)格為13.5×60厘米的聚乙烯料袋。裝袋、滅菌、接種、消毒按常規(guī)方法。秋栽黑木耳接種時(shí)間一般在9月中下旬，此時(shí)氣溫仍然較高，接種時(shí)易受雜菌污染。因此，防止污染是黑木耳栽培的重要環(huán)節(jié)。首先要選擇全瓶（袋）菌絲潔白、均勻，有木屑清香味，沒(méi)有淡黑色原基，生長(zhǎng)健壯的栽培種；其次接種時(shí)一定要做好菌種瓶（袋）表面和接種室的消毒。接菌量要相對(duì)多一些。
接種后7天內(nèi)室溫控制在27～28℃，菌絲迅速成活定植，7天后，室溫控制在24～25℃。為減少二次感染，前期盡量不要翻袋。一般40～45天菌絲走滿(mǎn)袋。由于黑木耳菌絲體見(jiàn)光刺激后易形成原基，因此菌絲體培養(yǎng)期間要求培養(yǎng)室黑暗。
５．出耳管理先要選水源充足、通風(fēng)向陽(yáng)的地塊建棚，棚內(nèi)搭培養(yǎng)架。當(dāng)菌絲走滿(mǎn)筒時(shí)，將菌筒搬入棚內(nèi)，排上培養(yǎng)架，讓菌絲恢復(fù)2～3天后開(kāi)穴。穴間距5～6厘米。開(kāi)穴時(shí)用鋒利刀片將薄膜割約１厘米的“／”型刀口。一般每袋開(kāi)24穴，開(kāi)穴后噴水蓋薄膜保濕催蕾。應(yīng)避免高溫時(shí)開(kāi)穴催蕾。
黑木耳是好氧、喜濕、耐寒性菌類(lèi)。開(kāi)穴后空間相對(duì)濕度保持90％以上。經(jīng)15天，大量耳芽即可形成。開(kāi)耳形成后要加大通風(fēng)量，每天3～4次，每次1小時(shí)，在保證相對(duì)濕度90％以上條件下，可以全天通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)結(jié)合噴水，噴水要均勻周到。因?yàn)橥L(fēng)不良和濕度不均勻均會(huì)不展片，形成雞爪耳而失去商品價(jià)值。陰雨天可掀開(kāi)薄膜淋雨。在適宜溫度下，連續(xù)淋雨水，耳片會(huì)快速長(zhǎng)大，開(kāi)片好。碰上10℃以下陰冷天氣要蓋膜保溫保濕。高溫高濕易引起流耳，因此，日平均氣溫超過(guò)21℃時(shí)更要加強(qiáng)通風(fēng)，早晚噴少量水或不噴水。
６．采收與加工耳片充分展開(kāi)，變軟，腹面出現(xiàn)白粉層（孢子粉）時(shí)停水1～2天后采收。采收時(shí)要留下少量耳芽，以利第2潮出耳，一般可收3潮。采收后要將耳基雜質(zhì)清理干凈，掰成小朵，曬干或烘干。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
