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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
蔭棚搭建黑木耳出耳的較佳溫度在15℃～25℃。我省春季氣候變化比較劇烈，高溫時常出現(xiàn)，嚴(yán)重影響黑木耳的生長。另外，我省春季氣候比較干燥，栽培環(huán)境空氣相對濕度難以控制，也影響黑木耳的生長。對此，我們采用蔭棚作為黑木耳的出耳場所，通過覆蓋物調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度和濕度，較好地解決了黑木耳出耳時的控溫和保濕問題。栽培場地應(yīng)選在地勢平坦、通風(fēng)、向陽、干燥近水源而又衛(wèi)生的地方。采用層架式小蔭棚，可便于控制環(huán)境條件。蔭棚一般長7米、寬2.4～2.5米，也可根據(jù)具體環(huán)境搭建。整個棚架由竹木搭成，兩端山墻也可用磚泥砌成。山墻頂部呈弧形或人字形，頂高1.6～1.8米，兩端高1.4~1.5米，中間各留一扇寬60～80厘米、高1.7米的門。蔭棚內(nèi)正對門留寬約80厘米的人行道，人行道兩側(cè)設(shè)床架。床架寬80厘米，共5～6層，層高20～25厘米。每層用4根竹竿縱放作擱板，供放菌袋用，每層可橫放2排菌袋。層架每隔1～1.5米用立柱和橫梁支撐。這樣大小的蔭棚及床架可放置菌袋2000個左右。棚頂覆蓋草苫和塑料薄膜，也可覆蓋遮陽網(wǎng)。
出耳管理蔭棚消毒：菌袋進(jìn)棚前，蔭棚要用生石灰和氣霧消毒盒消毒。先密閉蔭棚，在地面上撒石灰粉，然后每立方米用10克氣霧消毒盒熏蒸。菌袋開穴：菌袋一般3月上旬進(jìn)棚上架。如果菌袋上架晚，雖然出耳快，但產(chǎn)量較低。菌袋進(jìn)棚后，用0.1%的高錳酸鉀或克霉靈300~500倍液擦洗袋面后，用鋒利的消毒刀片在菌袋四周開“V”形出耳穴，每袋開4排穴，每排開4穴。穴口寬和長均為1～1.5厘米、深1厘米。菌袋開穴后上架，袋間距6厘米。催耳：菌袋開穴后進(jìn)行催耳。向地面噴水提高空氣相對濕度，使空氣相對濕度保持在80%～85%；溫度控制在15℃～25℃，不能超過28℃；適當(dāng)增加光照；加強(qiáng)通風(fēng)，白天覆蓋塑料薄膜，晚上揭膜通風(fēng)，提供充足的氧氣。按照述方法管理7～15天，黑木耳耳基即可在穴口大量形成。
生長期管理合理控制溫、濕度：溫度控制在18℃～24℃，不可高于30℃。耳基長到1.5厘米或耳基封住穴口之前主要靠空氣中的濕度供應(yīng)水分，此階段應(yīng)每天向地面、空間、棚體上噴霧1～2次，使棚內(nèi)空氣相對濕度保持在85%，保持耳片濕潤不積水即可。耳基封住穴口之后，去掉塑料薄膜，用微噴設(shè)施或噴霧器每天向地面、空間、棚體、菌袋上噴霧3～4次，使棚內(nèi)空氣相對濕度不低于90%。噴水時不宜直接向菌袋出耳處大量噴射，以防水分過大造成爛耳。噴水在早晚進(jìn)行，不可在中午高溫時進(jìn)行。黑木耳生長過程中要創(chuàng)造干濕交替的環(huán)境，一般正常噴水5天，然后停水，揭開草苫，將黑木耳全部曬干，然后蓋上草苫，噴水讓黑木耳濕透，進(jìn)行正常管理。如此干濕交替的環(huán)境十分有利于黑木耳的生長。加強(qiáng)通風(fēng)：通風(fēng)要與噴水、溫度調(diào)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來。溫度高時早晚通風(fēng)，溫度低時中午通風(fēng)，陰雨天氣一直保持通風(fēng)，刮風(fēng)、干燥天氣微通風(fēng)。適當(dāng)增加光照，保持適宜的光照，光線不能過弱，這樣耳片黑，肉厚，質(zhì)量好。若光線過弱，則耳片色淡、肉薄，質(zhì)量較差。
采收當(dāng)耳片充分舒展、邊緣變薄，耳基開始收縮，子實(shí)體腹凹面略見白色孢子粉時立即采收。采收前1～2天停止噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，讓黑木耳在袋上稍干后再采收。在我省的氣候條件下，如果管理得當(dāng)，可以出兩潮耳。頭潮耳采收后，清除殘余耳根，覆蓋草苫養(yǎng)菌7天左右，然后參照第一潮耳的管理方法管理。
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