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黃背木耳袋料栽培技術

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡整理

黃背木耳,學名AuriculariaPolytricha(Mont)Sacl.是熱帶及亞熱帶地區(qū)主要食用菌之一,分類學上隸屬于真菌門、擔子菌綱、銀耳目、木耳科、木耳屬。黃背木耳營養(yǎng)豐富,質(zhì)脆可口,含人體必需的8種氨基酸,有醫(yī)療保健作用,既適鮮銷,又可干制出口,是投資少、見效快、收益大、極具發(fā)展?jié)摿Φ氖秤镁缕贩N。我所從1997年開始黃背木耳引種馴化和栽培試驗,在新民、鐵甲、明堂、九術等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展大面積示范栽培均取得成功,F(xiàn)將其袋料栽培技術介紹如下:

一、栽培季節(jié)

黃背木耳子實體分化溫度為中、高溫類型,以24℃-28℃的中溫最為適宜,溫度過高過低均不利于菌絲分化。因此,必須根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件和黃背木耳出耳對溫度的要求來安排栽培季節(jié)。我國南方地區(qū)一般以3-4月播種最為理想,少數(shù)地區(qū)可提前到2月或推遲到5月播種。

二、原材料及培養(yǎng)料配方

(一)原材料適合黃背木耳袋料栽培的原材料多而廣泛,我國廣大農(nóng)村收獲的棉子殼、稻草、玉米稈、麥稈、豌豆稈、胡豆稈等木質(zhì)素、纖維素、半纖維素含量高的農(nóng)作物附產(chǎn)物均可。選用的原材料要求新鮮、干燥、無霉、無異味等。其中雜木屑以木質(zhì)堅硬、邊材發(fā)達的闊葉樹最為理想,但對原料中松脂、精油、醇、醚及芳香物質(zhì)含量高的松、杉、柏、樟等樹木,必須用石灰水浸泡2個月以上,或者讓其露地發(fā)酵I年左右待消除上述物質(zhì)后才可使用。

(二)培養(yǎng)料配方

1.棉籽殼30%、甘蔗渣30%、雜木屑30%、麩糠10%。

2.棉籽殼30%、玉米芯粉30%、雜木屑30%、敖糠10%。

3.甘蔗渣30%、玉米芯粉3030%、雜木屑30%、麩糠10%。

4.棉籽殼60%、雜木屑30%、麩糠10%。

5.稻草(麥稈)90%、玉米稈(麩糠)10%。培養(yǎng)料的配方比例可適當調(diào)整,但一般來說,棉籽殼含量越高,黃背木耳產(chǎn)量越高,且耳片質(zhì)量越好。此外各配方還應加糖、碳酸鈣或石膏、過磷酸鈣各1%。

三、拌料裝袋滅菌接種

(一)拌料拌料要根據(jù)不同原料和輔料吸水性和酸堿性靈活掌握,其稱量比例每50kg干料對石灰水液60-65kg(其中,石灰水液的混合比例為50kg水中加入石灰粉Ikg),要求先將主要原材料拌勻,然后將石灰水浸出液和溶化的添加劑混勻后加入原料中。不斷地翻動攪拌。一般適合菌絲生長的pH值為7-7.5,含水量為55%-60%。確定含水量的簡易方法是手握緊培養(yǎng)料能成團,有濕印而無水滴為合適,也可用稱量烘干法直接測定「對pH值測定可用pH試紙比色法。但拌料時的pH值應控制在8-9,培養(yǎng)料在高溫滅菌時酸堿度會降低到7-8。

(二)裝袋裝袋一般采用人工裝袋,要求選用20~23cmx37~42cm、厚3~4絲聚丙烯或聚乙烯塑料袋,兩端安上菌圈,用耐高溫聚乙烯薄膜封口。

(三)滅菌封口后的闌袋要及時送人專用土蒸灶內(nèi),并按要求碼成"井"字型,用猛火迅速升溫達I00℃滅菌,持續(xù)5-18h后及時打開灶門降溫,并趁熱將袋搬人接種室內(nèi)接種。

(四)接種

l.嚴格挑選菌種:優(yōu)質(zhì)黃背木耳菌種要求菌絲潔白、濃密,生長粗壯整齊、無雜菌、無黃色積水、無耳基或耳基形成較少,具清香味、無酒酸、霉臭等異味。

2.消毒:接種前要對接種室內(nèi)的接種袋、菌種、接種工具、封口紙、消毒藥品等用甲醛和高錳酸鉀熏蒸30-60min,其用藥比例為每立方米用甲醛10ml、高錳酸鉀5g。同時,對手、菌種膜面、接種工具等要用復合酚稀釋液浸泡0.5~lmin后才可正式開始接種。

3.接種:接種方法是采用破袋、挖袋或直接用接種鉤鉤人袋口等方法進行熱袋接種,要求接種速度快,菌種在空氣中暴露時間短。一般每袋接種50~100g,接種時要將菌種接在菌袋兩端的肩緣上并用手指將種轉(zhuǎn)動一圈,達到周身有種即可,接種后應及時封口。接種后的菌袋要及時搬人培養(yǎng)室疊袋堆放,控制溫度28℃~30℃,讓菌種盡快吃料,一般培育30~40d菌絲滿袋或菌絲達菌袋80%后可移人耳場管理。

四、出耳

用超薄型刀片劃袋開洞,深度以不傷菌絲為度,開洞數(shù)量每袋4-5個。出耳管理的關鍵是耳片濕度控制,要求"少吃多餐",勤噴、少噴,干干濕濕,確保耳片濕潤無積水。一般耳片小時少噴,耳片大時多噴;陰雨天不噴或少噴,晴天干燥有風多噴;一般少時ld1-2次,多時1d2-3次,確保柏對濕度在85%-95%。噴水方法是用手動噴霧揣噴霧,以地面或空間噴水為主,忌向袋面直接噴水。

五、采耳

在正常情況下,從開洞到采收一般需15-25d。初生的黃背木耳子實體成杯狀,以后逐漸展開,當耳片充分屢開、邊緣開始收縮,顏色由紫紅色變成紫色時就可采收。采耳方法是用手捏住耳基將整叢子實體采下。采前應停止噴水ld,盡量選在晴天利于曬干,采后應停止噴水3d,有利耳基傷口愈合,以后經(jīng)過l5d左右的水分管理又可采收一次耳,條件好的一般可連續(xù)采耳3-4次。

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