地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 特種養(yǎng)殖 > 鷓鴣養(yǎng)殖技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
(一)加工前的注意事項(1)在出售前1個月停喂一切藥物，對于抗球蟲的磺胺類藥物，在中雛期結(jié)束后即應(yīng)停止使用。(2)在屠宰前24小時要斷食，只給飲水。以利于放血完全，清理內(nèi)臟，降低飼養(yǎng)成本。(3)出欄時捉鷓鴣、裝卸車及途中，應(yīng)防止碰撞、擠壓，以免影響皮色外觀，降低商品等級。(4)去除有病鷓鴣。(二)白條鷓鴣手工屠宰及其加工(1)吊掛將鷓鴣倒懸掛于屠宰腳鉤上。(2)宰殺放血將鷓鴣頭向下斜向固定，用小型尖刀伸人口腔，刀尖達第二頸椎處，刺斷頸靜脈與橋狀靜脈的聯(lián)合處。然后刀尖稍抽出，通過上頜裂縫，向眼的內(nèi)側(cè)斜刺延腦，以破壞神經(jīng)中樞。(3)浸燙宰殺10分鐘后，用70℃左右的熱水浸燙，先將鷓鴣腿和頭部浸入水中，數(shù)秒鐘后，把整個鷓鴣體放入水中并迅速翻動，使熱水浸透羽毛，2-3分鐘后取出。個別不易拔掉毛的部位，可局部再燙。(4)脫羽在工作臺上進行手工脫羽，最后用毛鉗把殘存的針羽、絨羽拔掉。、脫毛后的屠體用清水沖洗，除去血跡及其他雜物。(5)摘除嗉囊在；頸下嗉囊后切開3厘米；的口，用右手剝離嗉囊，切斷連接食管的兩端即可摘除。(6)凈膛擠出泄殖腔中的糞便，將屠體仰放于操作臺上，用剪刀把肛門與周圍組織分離，左手固定屠體，右手將腸頭拉出，再重新伸人腹內(nèi)，將小腸緩緩拉出，防止腸管斷裂。(7)屠體冷卻鷓鴣在宰殺后，肉體平均溫度仍在37～40℃之間。一般采用家雞的空氣冷卻或冷水冷卻方法。這種方法是使屠體在2～3℃的冷卻室或冷水中冷卻，經(jīng)幾個小時使屠體溫度降至3～5℃。(三)貯藏經(jīng)處理的白條鷓鴣貯在-30～-35℃的條件下，可經(jīng)一年以上不變?nèi)馕丁?四)全羽冷凍鷓鴣的加工及貯藏全羽冷凍鷓鵲的要求是，鷓鴣羽毛完整，背部毛無脫落，尾羽齊全，羽毛無糞便污染等。屠宰方法也為口腔內(nèi)放血法或切斷三管法。屠宰后的鷓鴣應(yīng)在尸僵前梳理羽毛，整形固定，并包裝入盒。在-20～-30℃的冷庫中貯藏。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
