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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道特佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他家禽高，一向?yàn)槿庵猩掀�，素�?一鴿勝九雞"之說(shuō)。它既是名貴佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)氣、益血等藥效，對(duì)毛發(fā)脫落、濕疹、未老先衰也有一定輔助療效，尤其適合產(chǎn)婦、兒童、老人，手術(shù)患者、久病體弱者食用。乳鴿消費(fèi)的市場(chǎng)潛力是巨大的。肉鴿的公母外貌形態(tài)差別甚微。公母鑒別是肉鴿引種、繁殖配對(duì)工作中重要環(huán)節(jié)，肉鴿又是典型的"一天一妻"制的繁殖方式，如果性別比例不當(dāng)，不但鴿舍不得安寧，而且影響產(chǎn)蛋率。現(xiàn)介紹幾種鑒別方法供參考。
一、鴿蛋的胚胎鑒別法
受精蛋孵化4～5天，在燈光下觀察，胚胎基軸線兩側(cè)血絲對(duì)稱，呈現(xiàn)蜘蛛形狀的為雄性胚胎。胚胎兩側(cè)血絲不對(duì)稱，一邊絲長(zhǎng)且多，一邊絲短且少的為雌性胚胎。
二、乳鴿的公母鑒別法
1、外形比較鑒別：在同一窩乳鴿中，生長(zhǎng)快、體型大、頸短粗、鼻瘤大而扁平、腳粗壯、喙長(zhǎng)而寬、尾脂腺尖端叉開(kāi)者為雄鴿。10日齡后，把手伸到乳鴿面前，反應(yīng)靈敏、啄人手指者為雄鴿;當(dāng)會(huì)走時(shí)，走動(dòng)表現(xiàn)活潑、好動(dòng)，常離開(kāi)鴿巢者、頭粗大、喙闊厚而稍短、當(dāng)親鴿哺喂時(shí)，爭(zhēng)先吃食者為雄鴿，相反為雌鴿。
2、肛門鑒別：在4～5日齡前，翻肛門觀察其形狀以辨別雌雄。將其肛門稍微扳開(kāi)，由側(cè)面看，若肛門下緣較短，上緣覆蓋下緣，上緣稍微突出的為公鴿，肛門上緣較短，下緣較長(zhǎng)，從后面看兩端有稍微向下彎的傾向的為母鴿。
三、童鴿的雌雄鑒別法
28～30日齡已經(jīng)分窩的至性成熟的稱童鴿。這是公母鑒別留種用的。不作種用的乳鴿22～28日既上市肉用。公鴿頭部粗大，頂部呈圓拱形，嘴較大而稍短，喙較厚而短;鼻瘤大而突出，頸骨粗而硬，腳骨粗大。母鴿體形結(jié)構(gòu)緊湊，頭部圓小，上部扁平，鼻瘤較小，嘴長(zhǎng)而窄，喙較薄而長(zhǎng)，頸細(xì)而軟，腳骨短而細(xì)。公鴿的龍骨長(zhǎng)而彎曲，用手捉鴿時(shí)，公鴿抵抗較強(qiáng)，且發(fā)出"咕咕"叫聲。母鴿龍骨短而直較溫順，有時(shí)會(huì)發(fā)出"唔晤"聲。抓住鴿子頸部對(duì)向光線的方向，可見(jiàn)公的雙目凝視，炯炯有神，瞬膜迅速閃動(dòng);母鴿雙眼顯得較溫和，瞬膜閃動(dòng)較緩。3～4月齡以上的鴿子，公鴿的肛門閉合時(shí)，向外突出，張開(kāi)時(shí)呈六角形;母鴿的肛門閉合時(shí)，向內(nèi)凹入，張開(kāi)時(shí)呈花形。
四、成年鴿的公母鑒別法
童鴿的鑒別法都適用于成鴿，且成鴿表現(xiàn)得更加突出。此外還可參照：
1、公鴿常常追逐雌鴿，圍繞母鴿打轉(zhuǎn)，頸羽和背羽突起，尾羽放開(kāi)，且不時(shí)拖地，頭部頻頻上下點(diǎn)動(dòng)，發(fā)出咕咕叫聲。母鴿則表現(xiàn)得較溫存，慢慢走動(dòng)或半低頭蹲著。發(fā)情時(shí)常偎依在公鴿身旁，鳴聲較低沉
2、公鴿的尾羽較臟，母鴿的背羽較臟。
3、配對(duì)鴿接吻時(shí)公鴿張嘴，母鴿將喙伸進(jìn)雄鴿的嘴里。親吻過(guò)后，母鴿自然蹲下，接受雄鴿交配。
4、一般公鴿多在上午10點(diǎn)鐘至下午4點(diǎn)鐘孵蛋，母鴿多在下午5點(diǎn)鐘至次日上午9點(diǎn)鐘孵蛋。
5、產(chǎn)蛋期公鴿骨盆窄，左右恥骨間距約一指寬;母鴿骨盆寬，左右恥骨間距約二指寬。
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