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牛蛙與美國(guó)青蛙的區(qū)別

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

牛蛙原產(chǎn)北美，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛(ài)。牛蛙養(yǎng)殖最早是19世紀(jì)末在美國(guó)東部及加利福尼亞州興起的，目前幾乎遍及世界各地。我國(guó)牛蛙養(yǎng)殖始于本世紀(jì)30年代。1962年我國(guó)又從古巴引進(jìn)一批牛蛙，分別放養(yǎng)于云南、廣東、湖南、浙江、天津、上海等地，經(jīng)過(guò)20~30年的繁殖與馴化，牛蛙已完全適應(yīng)了我國(guó)的氣候條件和自然環(huán)境，為其大面積人工飼養(yǎng)創(chuàng)造了有利條件，由于新聞界經(jīng)常報(bào)道古巴牛蛙的飼養(yǎng)和在我國(guó)的分布情況，人們一直把牛蛙稱為古巴牛蛙，實(shí)際上它的“老祖宗”是在美國(guó)。美國(guó)青蛙即豬蛙，是繼牛蛙后我國(guó)引進(jìn)的又一食用蛙。美國(guó)青蛙原產(chǎn)北美洲的加拿大、美國(guó)一帶，蛙體略小于牛蛙，耐寒力較牛蛙強(qiáng)，適應(yīng)性廣，性情溫和，不怕人，不怕驚擾，不善于跳躍，易防逃，易管理，生長(zhǎng)速度快，對(duì)蛙類易感染的病癥有一定的抵抗力，是一種較牛蛙更適合人工養(yǎng)殖的蛙種。美國(guó)青蛙兩眼后端至背中部有一縱膚溝，皮膚較光滑，膚色呈黃褐色，但在不同的環(huán)境中能夠變色，幼蛙呈青色。牛蛙初產(chǎn)蛙每次產(chǎn)卵5000~10000粒，也有多達(dá)3~4萬(wàn)粒，第二次產(chǎn)卵的種蛙受精率最高。3~4年的種蛙，產(chǎn)卵量雖多，但受精率較低。牛蛙壽命較長(zhǎng)，一般為16~20年。美國(guó)青蛙性成熟年齡為1~2年，在一定條件下，1齡體重達(dá)300克以上，即達(dá)性成熟，1齡成熟的美國(guó)青蛙（體重300~350克）懷卵量達(dá)0.5~1.5萬(wàn)，但作為人工繁殖的種蛙，為保證種蛙精子和卵的質(zhì)量，提高受精率及孵化率，一般不應(yīng)選用個(gè)體小、產(chǎn)卵量低的個(gè)體。無(wú)論雌雄，都以體質(zhì)健壯、活潑，無(wú)疾病的蛙留作種蛙用好，雌蛙選擇體重400克以上，腹部膨大的個(gè)體，雄蛙選擇咽喉部黃色艷麗的個(gè)體。牛蛙和美國(guó)青蛙的養(yǎng)殖技術(shù)大同小異，美國(guó)青蛙相對(duì)發(fā)病較少，較牛蛙更易飼養(yǎng)。從肉味講，美國(guó)青蛙略優(yōu)于牛蛙，美國(guó)青蛙皮膚較光滑，賣相好，易被人們所接受。因此，在市場(chǎng)上美國(guó)青蛙的價(jià)格比牛蛙要高。

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