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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
原料配方西瓜皮500克白糖500克檸檬酸3克冷水500毫升明膠8克
制作方法
1.將西瓜皮洗凈，切成碎塊，用組織搗碎機(jī)攪成泥狀(也可用刀切碎)。
2.取鍋，將搗碎的西瓜皮、檸檬酸和水一同倒入鍋內(nèi)，略攪拌幾次，用旺火煮沸約5分鐘，再加入白糖，用力攪拌，待白糖溶化后改用小火煮約10分鐘，此時(shí)必須經(jīng)常攪動(dòng)鍋內(nèi)溶液，避免糊鍋。
3.用少許水浸泡明膠，并上火加熱。當(dāng)明膠充分溶于水之后，將明膠溶液倒入果醬鍋內(nèi)，攪拌均勻，再煮10分鐘。然后用湯匙取少量西瓜皮醬倒在平盤(pán)內(nèi)，如果無(wú)流散現(xiàn)象，說(shuō)明果醬已煮得恰到好處，即可關(guān)火。
4.將西瓜皮醬倒入經(jīng)消毒的容器內(nèi)，加蓋密封，置陰涼通風(fēng)處保存。
產(chǎn)品特點(diǎn)無(wú)異味，清香可口，甜而不膩。且富含葡萄糖、蘋(píng)果酸、枸杞堿、果糖、蔗糖酶、番茄素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其具有解熱祛暑、消炎降壓、減少膽固醇沉積、軟化擴(kuò)張血管等功效。
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