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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
香蕉是南亞熱帶水果，在嚴(yán)冬采收、貯運(yùn)過程中，如果在攝氏13℃以下（香蕉臨界溫度為13℃），香蕉果實(shí)容易被凍傷；低于5℃且沒有保暖設(shè)施時(shí)，只需半天香蕉就會(huì)被凍害，果皮逐步變黑、果肉硬化，時(shí)間稍長(zhǎng)淀粉就難以轉(zhuǎn)化為糖，無法催熟，失去食用價(jià)值。因此，冬季香蕉貯運(yùn)特別要注意防凍害。
一、采收及防腐處理每年12月至次年2月是氣溫最低季節(jié)，我國香蕉主產(chǎn)區(qū)的粵西、桂東南、閩南等地區(qū)正常溫度（日間）在15℃以上。在采收香蕉時(shí)要選擇晴天中午氣溫較高時(shí)進(jìn)行，輕收輕放，帶軸砍下運(yùn)回倉庫用半月形專用刀落梳。然后，把病蟲危害果，機(jī)械傷果、過熟或等外果全部剔除，按等級(jí)分堆，再將果柄切齊。其后，立即用預(yù)先準(zhǔn)備好的0.1%～0.2%的明礬水漂洗干凈，再放入特克多800～1000倍液或施�？�800倍液浸泡2分鐘（亦可用分層噴霧方法），待香蕉表面水分晾干后進(jìn)行包裝。
二、包裝方法 用竹笠或紙箱包裝均要求包裝物堅(jiān)固耐壓，且在使用前5天要經(jīng)過藥物消毒滅菌。每只紙箱以裝果10公斤為宜（竹笠20公斤）。紙箱包裝：用藍(lán)薄膜套袋作內(nèi)袋，將香蕉依次放入疊好，每箱10公斤定量（催熟后為8公斤），然后放入乙烯吸收劑，封箱并用膠片貼牢。竹笠包裝：笠底部用3層草紙墊好，然？笤儆？層草紙墊笠周圍，用50克以上書寫紙從底部至笠周圍墊13層（運(yùn)往東三省、西北地區(qū)，運(yùn)華北可減至8層，華東、華中地區(qū)6層）厚，分層裝入香蕉（蕉柄向內(nèi)）。裝滿后，在面上將同樣厚度的紙色蓋香蕉，并用薄膜覆蓋笠面，包扎好即可（如運(yùn)銷東北等氣溫特低地區(qū)，在香蕉漂洗時(shí)加入適量乙烯利，使香蕉在運(yùn)輸途中慢慢催熟）。
三、列車運(yùn)輸保暖 用普通棚車（蓋車）運(yùn)輸。如車廂沒有保溫設(shè)施，途中香蕉容易被凍害。因此，在沒有保溫車的情況下，裝運(yùn)的車廂底部要用50厘米厚的稻草墊好，然后加兩層棉胎、一層棉氈。車廂四壁用編織稻草鐮釘上3層、棉胎2層、棉氈1層，依次釘上后裝上包裝好的香蕉。每個(gè)車廂以裝1000笠（紙箱包裝1400箱）為宜。然后，在面上蓋上同樣厚度的保暖材料，車廂氣窗關(guān)閉。運(yùn)達(dá)目的地后，要用保溫汽車運(yùn)入暖庫立即催熟。
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