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香蕉的貯藏保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

香蕉采后貯前處理貯藏保鮮前，將香蕉采收回來，隨即進行質(zhì)量挑選、去軸切梳和消毒防腐處理工作，對貯藏保鮮效果關(guān)系很大。

（一）適時無傷采收

1、確定成熟度的方法判斷蕉果的成熟度以果肉的飽滿程度來確定。①目測蕉果梭角的變化為最可靠而又易行的方法。習(xí)慣上是以果穗中部的蕉果為準(zhǔn)，蕉身梭角明顯高出，是7成以下的飽滿度；果身近于平滿時為7成飽滿度；果身圓滿，但尚能見梭形為8成飽滿度；果身圓滿無梭形，則為9成飽滿度以上。②可按斷蕾后的天數(shù)來確定蕉果成熟度。一般夏秋兩季自斷蕾后經(jīng)70~80天即達7~8成的飽滿度，而冬春兩季則需140~150天左右，并結(jié)合目測飽滿度的方法來確定果實的成熟度（飽滿度）。

2、適時采收根據(jù)香蕉采后的用途來掌握。采后于運銷和貯藏的蕉果，以7~8成的飽滿度為宜；近銷和就地銷，按8成以上的飽滿度采收為宜。另外，在采收時將整條蕉穗割下來，可按梳蕉采采割，即不割斷果軸，只采割飽滿度符合要求的梳蕉，其余讓再生長一段時間，待符合收購熟度標(biāo)準(zhǔn)時再采，利于掌握適時采收和提高蕉果質(zhì)量。

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