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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
摘要：吊養(yǎng)不是簡單的池塘饑餓養(yǎng)殖，仍需培養(yǎng)豐富的生物餌料，嚴(yán)格的管理措施和生產(chǎn)制度是生產(chǎn)高質(zhì)量水產(chǎn)品的有效保證，收購前需進(jìn)行孔雀石綠等違禁藥物的抽樣檢測，以規(guī)避藥殘風(fēng)險。
2007年，佛山順德區(qū)一家水產(chǎn)養(yǎng)殖場的草魚、鳙魚兩個品種順利通過了國家綠色食品A級認(rèn)證，是佛山首個獲得該綠色認(rèn)證的水產(chǎn)品，同時也是目前廣東唯一一家能同時擁有兩個國家綠色食品A級認(rèn)證品種的養(yǎng)殖場。為宣揚和推廣綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，本文對該養(yǎng)殖場的成功經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，以期起到拋磚引玉的作用。
一、環(huán)境概況
該養(yǎng)殖場位于順德區(qū)龍江鎮(zhèn)，處于珠江水域下游的西江河道甘竹灘畔。此處環(huán)境優(yōu)美，水資源豐富，水酸堿度適中，微生物豐富，水質(zhì)清澈，溶氧充足，附近無大型工廠及其它污染源。河堤內(nèi)池塘面積200多畝，河堤外網(wǎng)箱面積3.6畝。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（湛江）實地測定，養(yǎng)殖現(xiàn)場大氣、水體、土壤等產(chǎn)地指標(biāo)均符合農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》。
二、吊養(yǎng)過程
1、收購成魚
從珠三角地區(qū)養(yǎng)殖戶的魚塘收購健康、鮮活、符合規(guī)格的半成品或成品魚。收購前要進(jìn)行孔雀石綠等違禁藥物的抽樣檢測，合格方可收購。運回暫養(yǎng)場過程中不能往裝運水體中添加任何違禁藥品。
2、池塘?xí)吼B(yǎng)
先將特定的池塘拉網(wǎng)間隔分作多片，然后按照種類或規(guī)格分開放養(yǎng)，以免相互攻擊。收購回來的成魚放池塘?xí)吼B(yǎng)一個月以上，以恢復(fù)和治療魚體在運輸過程中造成的損傷，淘汰弱小個體。期間，不投喂任何飼料，只投活性微生態(tài)制劑以調(diào)節(jié)水質(zhì)以及培養(yǎng)生物餌料。如果收購回來的是半成品草魚，則先在池塘養(yǎng)殖到符合上市規(guī)格該養(yǎng)成過程需要投喂青飼料（以象草為主），并配以經(jīng)過國家綠色認(rèn)證的綠色浮性配合飼料。
3、河道吊養(yǎng)
在池塘?xí)吼B(yǎng)一段時間后轉(zhuǎn)移到位于西江河道的網(wǎng)箱中再養(yǎng)一個月以上。利用河道流水使魚在游動中排出體內(nèi)毒素，消耗多余脂肪。
三、日常管理
1、堅持巡塘
在池塘?xí)吼B(yǎng)階段，堅持每日早中晚巡塘檢查，檢查各種設(shè)施是否完好，觀察水質(zhì)變化和活動情況，觀察是否有病害出現(xiàn)及缺氧浮頭現(xiàn)象，觀察魚的體重變化和有無污物、死魚等，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時采取措施。
2、病害防治
堅持“以防為主、健康管理”原則，一旦發(fā)生魚病，可采取常規(guī)治療方法及時治療。發(fā)現(xiàn)病魚、死魚及時撈出，要深埋不能亂丟，防止傳播病菌或敗壞水質(zhì)。可使用藥物的品種有：生石灰、微生物制劑、漂白粉（次氯酸鈉），不能使用抗生素。
3、網(wǎng)箱洗刷
水體中的雜物、水草、螺類等容易依附在網(wǎng)箱，致使網(wǎng)目堵塞，影響水體交換造成箱內(nèi)缺氧。所以要做到：勤查箱，檢查網(wǎng)衣有無破損，做好防逃、防敵害生物；勤理箱，定期清洗網(wǎng)衣一次，清除附著物，并根據(jù)水位變化，及時調(diào)整網(wǎng)箱的位置，確保網(wǎng)箱養(yǎng)殖環(huán)境良好。
4、做好記錄
成魚收購、運輸、保鮮、病害防治等都要有具體的原始記錄，并至少保存一年以上。上市交易數(shù)量、銷售清單、銷售發(fā)票也都要記錄在場部辦公室，以備日后追溯查驗之用。
四、經(jīng)驗小結(jié)
1、確保吊水成活率高是綠色“瘦身”魚養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。養(yǎng)殖吊水魚確實存在很大風(fēng)險，許多農(nóng)戶都不敢嘗試吊養(yǎng)，原因有：魚在捕撈和運輸中容易受傷，回來吊養(yǎng)換了環(huán)境，容易感染病菌引起病變甚至死亡；所買進(jìn)的魚可能本身帶有疾病；環(huán)境變化大，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)；收購周轉(zhuǎn)資金較多。因此，收購回來的魚先暫養(yǎng)在與其先前生存環(huán)境大致相似的魚塘，過渡一段時期后再移至河道網(wǎng)箱，如此操作可大幅提高魚體成活率。
2、吊養(yǎng)不是簡單的池塘饑餓養(yǎng)殖。雖不投喂任何飼料，仍要注意培養(yǎng)豐富的生物餌料（特別是“水瘦”的時候），確保在不投喂飼料的情況下魚不會餓死，體質(zhì)也不會因過弱而發(fā)生疾病，這樣魚體肉質(zhì)自然接近野生魚。[pagebreak]
3、嚴(yán)格的管理措施和生產(chǎn)制度是生產(chǎn)高質(zhì)量水產(chǎn)品的有效保證。作為一家水產(chǎn)企業(yè)，其員工素質(zhì)、技術(shù)水平等都會影響到生產(chǎn)出來的水產(chǎn)品的質(zhì)量，因而必須建立各種有效制度來規(guī)范生產(chǎn)過程，如養(yǎng)殖生產(chǎn)管理制度、質(zhì)量管理崗位責(zé)任制度、漁藥使用管理制度、員工培訓(xùn)管理制度等。
4、嚴(yán)把收購魚體質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，規(guī)避藥殘風(fēng)險。收購回來的成魚來自于其他養(yǎng)殖場，盡管在收購前有進(jìn)行藥物抽樣檢測，但仍然難以保證100%無藥殘。雖說吊養(yǎng)可讓藥物有足夠的時間完成在魚體內(nèi)的代謝（休藥期），但不是所有藥物都能完全降解消失，如成魚暫養(yǎng)前使用過諸如孔雀石綠類難降解藥物，吊水一兩個月，甚至吊養(yǎng)半年一年都不能完全降解。
一般來說，池塘高密度養(yǎng)出來的魚脂肪較厚，泥味重，口感差，有的可能還存在藥殘。但是經(jīng)過“瘦身”養(yǎng)殖出來的產(chǎn)品體色光鮮，體質(zhì)強健，無泥味，少脂肪，無藥殘，口感好，質(zhì)量佳，符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，受到消費者普遍的青睞。經(jīng)過瘦身的魚，體重會比原來減輕，但價值卻倍增。如一條兩斤的大頭魚瘦身后體重會降至1.4～1.6斤，但售價可明顯提高，養(yǎng)殖利潤較可觀。生態(tài)養(yǎng)殖或仿生態(tài)養(yǎng)殖需要低密度、大水面、長時間才能養(yǎng)成，而珠三角一帶的塘租越來越貴，養(yǎng)殖戶只有在單位面積里努力提高產(chǎn)量才能有效益，所以生態(tài)養(yǎng)殖或仿生態(tài)養(yǎng)殖在珠三角地區(qū)很難實現(xiàn)和推廣。因此，在進(jìn)行高密度養(yǎng)成后再進(jìn)行短時間的吊水瘦身，不失為一條實現(xiàn)健康養(yǎng)殖和高產(chǎn)高效的綠色水產(chǎn)之路。
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