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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
活三疣梭子蟹俗稱梭子蟹、槍蟹。頭胸甲呈梭形稍隆起，胃心區(qū)有三疣狀突起。螯足長大。雌性深紫色。北自遼寧南到廣西各海均產(chǎn)。(1)暫養(yǎng)保活選流刺網(wǎng)產(chǎn)的雌蟹。漁船回港收購，要挑合符出口規(guī)格和鮮活的蟹入沙池暫養(yǎng)。養(yǎng)期不定，最短得3天以上。方法以沙池為佳。即選擇灌排交換水方便，底質(zhì)沙壤的海灘，筑堤夯實(shí)建池，池底平坦，面積30米×4米。放進(jìn)新細(xì)沙厚度20厘米，便于蟹掘沙潛伏。每平方米放養(yǎng)7～8千克為宜。水位視氣溫冷熱變化掌握升降，一般蓄持離沙面10厘米左右，一種海區(qū)水層掛養(yǎng)。即用暫養(yǎng)架結(jié)網(wǎng)箱，水深3～4米，硬竹筐裝，牢掛養(yǎng)。此法蟹大螯須橡皮筋綁，防互咬斷足。每日剔除死蟹。(2)包裝出口選經(jīng)暫養(yǎng)3天以上雌蟹，只重200克以上，鮮活、膏滿、肉肥，每只大螯不少于一個(gè)，步足斷不得超3個(gè)的品質(zhì)規(guī)格。度冰水促冬眠處理工藝，須經(jīng)由高到低兩道降溫，其程度視氣溫變化掌握。常溫下一道6～8℃，二道2～4℃，度2～3分鐘，視活蟹步足微動(dòng)為度。蟹污雜質(zhì)度冰前須清除。磅重前，選好品質(zhì)規(guī)格，按一級(jí)13只以內(nèi)，二級(jí)14～18只，三級(jí)19～23只，每箱凈重4千克，分級(jí)裝箱，（硬紙箱尺寸38×28×12厘米）。不得串級(jí)和混入死蟹、雄蟹或非本種蟹。
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