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中國對蝦

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

（對蝦科）Penaeus(Fenneropenaeus_)orientalis[地方名]大蝦、對蝦、黃蝦（雄）、青蝦（雌蝦）雄體長13~17厘米。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍(lán)色，雄本呈棕黃色。通常雌蝦個體大于雄蝦。對蝦全身由20節(jié)組成，頭部5節(jié)、胸部8節(jié)、腹部7節(jié)。除尾節(jié)外，各節(jié)均有附肢一對。有5對步足，前3對呈鉗狀，后2對呈爪狀。頭胸甲前緣中央突出形成額角。額角上下緣均有鋸齒。[產(chǎn)地、產(chǎn)季]主要分布于我國黃渤海和朝鮮西部沿海。我國的遼寧、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要產(chǎn)地。捕撈季節(jié)過去每年有春、秋兩季，4~6月份為春汛；9~10月分為秋汛。10月中下旬為旺汛期。我國水產(chǎn)科技工作者于70年末突破了對蝦的人工育苗技術(shù)，解決了人工養(yǎng)殖對蝦的苗種問題，目前在我國沿海北自遼寧丹東市，南至海南沿海均開展了中國對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖年產(chǎn)量約20萬噸，大大超過自然海域的捕撈量。[經(jīng)濟(jì)價值]對蝦肉質(zhì)鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人本必須的微量元素，系高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎明蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工干制成蝦干、蝦米等為上乘的海味品。中國對蝦是我國水產(chǎn)品出口的主要產(chǎn)品。

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