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洋蔥概況

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

洋蔥又名圓蔥、蔥頭、球蔥、玉蔥等，是百合科(Liliaceae)蔥屬中以肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成鱗莖的草本植物。原產(chǎn)于中亞和地中海，傳入我國有近百年的歷史。在我國南北方均能栽培，它具有適應(yīng)性強(qiáng)，栽培簡單，耐貯運(yùn)，高產(chǎn)，供應(yīng)期長等特點(diǎn)，對調(diào)節(jié)市場需求，解決淡季市場供應(yīng)，具有十分重要意義。

洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖供食用，可作為蔬菜炒食、湯食，有獨(dú)特的辛香風(fēng)味，營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及微量的銅、鐵、鋅、錳等礦物元素。常食用洋蔥，能減少血栓、降血脂血壓、減少動(dòng)脈硬化、防止心腦血管等疾病，還能治療痢疾、創(chuàng)傷、皮膚潰瘍等病。近年來醫(yī)學(xué)界研究表明，洋蔥可抑制幾種腫瘤的形成和擴(kuò)散。

隨著宣傳洋蔥醫(yī)藥價(jià)值、科學(xué)知識(shí)的普及及國內(nèi)外銷量的增長，特別是改革開放以來，洋蔥種植面積及出口量的大幅增長，洋蔥已經(jīng)成為食品工業(yè)的重要原料和出口創(chuàng)匯的主要蔬菜品種。目前我國洋蔥除出口日本、韓國、東南亞外，還出口俄羅斯及東歐國家，年出口量穩(wěn)中有升，市場前景較為看好。

可以預(yù)見，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對洋蔥藥用成分的進(jìn)一步研究，人類對食療、保健和藥用要求的劇增，必定使洋蔥的生產(chǎn)和加工日益火爆，多種因素表明洋蔥在我國是大有發(fā)展前途的蔬菜。

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