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行業(yè):水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
豆紅筍干:備毛竹春筍50公斤、黃豆10公斤、紅糖1.5公斤、食鹽0.5公斤。選用毛竹春筍基部較嫩可食用的部分,加水煮6小時(shí)左右,煮到筍肉發(fā)紅取出。將筍切塊,放入鍋中,加黃豆、紅糖、食鹽,用文火燉3個(gè)小時(shí),取出放在烘爐上烘干即可。
罐頭油燜筍:裝罐要求機(jī)械操作,適合于大規(guī)模生產(chǎn)。要將筍肉切成塊,每100公斤筍肉加食油2.5公斤、水40公斤、醬油20公斤、糖1.5公斤、食鹽2公斤,同時(shí)下鍋,煮沸后加符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的防腐劑90克,再煮半小時(shí)即可裝罐。
羊尾筍干:選取肉質(zhì)脆嫩、色澤潔白、無苦澀味的春筍50公斤,備食鹽5公斤。將筍殼剝除,切去老頭,放入鍋中加鹽用旺火煮制,1小時(shí)后出鍋,濾干鹵汁,攤在竹簾上,冷卻后即可裝進(jìn)容器。
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