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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
為了擴(kuò)大生姜出口創(chuàng)匯，姜芽生產(chǎn)有較高的經(jīng)濟(jì)效益。姜芽分為普通姜芽和軟化姜芽。
普通姜芽的生產(chǎn)技術(shù)與常規(guī)生姜栽培技術(shù)類似，主要應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：①要選用分枝多的密苗型品種，使生姜的分枝多，成芽數(shù)也多，姜芽可利用部分也多，便于多出產(chǎn)品；②采用較小姜塊播種，降低投資，提高種姜利用率；③增加播種密度，增加單位面積上的株數(shù)，使單位面積上分枝數(shù)增多，成芽數(shù)亦多，有利于多生產(chǎn)姜芽；④栽培技術(shù)上注意加強(qiáng)管理，增施基肥，及早追肥、澆水，促進(jìn)生姜提早分枝及生長，同時(shí)注意遮陽。
具體生產(chǎn)方式：
（1）建好場(chǎng)地可以利用塑料大、中棚和日光溫室等改建的培育室。配備育芽苗床、增溫設(shè)備，建好通風(fēng)及散氣口。
（2）技術(shù)要配套要選用肥壯、無病蟲害的小姜塊。催芽時(shí)將姜種堆起，高1米左右，噴適量水，蓋細(xì)沙保溫、保濕，溫度維持堆內(nèi)25攝氏度。待多數(shù)芽萌發(fā)但未生根之前選芽掰塊，按芽大小分級(jí)育芽。然后在4-5厘米厚沙床上排種，注意使芽排齊向上，然后上面蓋5厘米細(xì)沙。每667平方米用種約為250-350公斤。姜種上床后立即用噴壺噴水，濕透床上，在多數(shù)姜芽出土后噴第二次水。采姜芽前7-10天根據(jù)床上干濕情況噴適量的水。噴水保濕時(shí)可根據(jù)生長情況，在水中溶入0.5%氮、磷速效肥。培育場(chǎng)所內(nèi)的空氣保持80%-90%的相對(duì)濕度。在姜芽出土前后保持25-28攝氏度床溫，采苗前10天保持25攝氏度床溫。在出芽后，特別是采芽前幾天要適當(dāng)通風(fēng)換氣。
（3）采收姜芽應(yīng)及時(shí)姜種上床45-50天，大部分芽苗長至30厘米高時(shí)，即可采收。采用筒形環(huán)刀套住姜芽（苗）向姜塊中轉(zhuǎn)刀切下姜芽（苗），要求根莖直徑1厘米，長為2.5-5厘米。
（4）適當(dāng)進(jìn)行加工處理芽苗取下后，根莖連同姜芽總長15厘米的成形半成品，經(jīng)過醋酸鹽水腌制后即為成品。一般為三級(jí)：一級(jí)品根莖長3.5-5厘米，二級(jí)品根莖長3-3.5厘米，三級(jí)品2.5-3厘米。每20支為單位捆好，裝罐，倒入重新配制的醋酸鹽水，密封，裝箱后即可外銷。
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