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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
蕹菜又叫藤菜、蓊菜、空心菜、無(wú)心菜、空筒菜、通菜、竹葉菜。屬旋花科一年生或多年生蔓性草本植物，以嫩梢嫩葉供食。喜暖濕潤(rùn)、耐高溫，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，是夏、秋季節(jié)極為重要的綠葉蔬菜。根據(jù)葉型分為大葉型和小葉型兩類。按花色不同，有白花種和紫花種兩類。按種植方式分水蕹菜和旱蕹菜。旱蕹品種適宜旱地栽培，味濃，質(zhì)致密，產(chǎn)量較低。水蕹適宜淺水或深水栽培，莖葉粗大，質(zhì)脆嫩，產(chǎn)量較高。目前，北方以旱栽為主，南方旱栽、水栽均有，大致早熟品種以旱栽為主，中、晚熟品種以水栽居多。旱栽常用子蕹品種，直播或育苗移栽；水栽均用藤蕹品種，莖蔓繁殖。
⑴育苗：春季，當(dāng)氣溫達(dá)到15℃時(shí)開(kāi)始繁殖，華南多在2~3月，西南在3~4月，長(zhǎng)江中下游地區(qū)在4月中下旬育苗。用種子播種或莖段扦插均可。為提早上市，最好用陽(yáng)畦或棚室等保溫苗床育苗。蕹菜種子大，每666.7m2苗床需種子15~20kg，可供1~1.3hm2移栽之用。條播或點(diǎn)播，播后用細(xì)土蓋嚴(yán)種子，上覆稻草，再用竹片插成拱形棚，外用塑料薄膜覆蓋，出苗后及時(shí)揭除稻草，注意通風(fēng)、保溫和灌水，盡量使床溫上升到20~30℃，促進(jìn)生長(zhǎng)。約經(jīng)4周，苗高12cm時(shí)定植。莖扦插繁殖育苗時(shí)，先將種莖從窖中取出，溫水泡濕，再密植溫床中，使溫度上升到35℃，約經(jīng)1周，芽子發(fā)出后再將溫度降低到25~28℃。約20天，當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)7~10cm時(shí)，再移栽到秧田中，每隔17cm，埋壓一條藤，讓芽伸出泥外。苗高20cm時(shí)，再將其壓倒，使節(jié)處向下生根，向上發(fā)二次側(cè)枝。二次側(cè)枝長(zhǎng)大后，從基部2節(jié)處剪下作種苗，扦插于本田中。四川渡口，冬季不太嚴(yán)寒，霜降前用渣肥及草覆蓋老根蔸后，可安全越冬，不需另行窖藏。翌年老根蔸發(fā)芽，長(zhǎng)至7~10cm時(shí)，分栽苗床中育苗。廣州常以去年宿根長(zhǎng)出的新側(cè)芽直接栽植到旱地中。
⑵栽植：旱地栽植時(shí)選濕潤(rùn)肥沃處，按20cm見(jiàn)方距離直播或移栽。淺水栽植時(shí)，放水后按20~25cm距離，將苗莖基部和根栽插泥土中，深4~5cm。栽后放淺水，使大部分葉片露出水面，提高土溫，促進(jìn)發(fā)根。深水浮植者，將秧苗按13~20cm的距離編插到辮形藤篾或粗粗稻草繩上，一般繩長(zhǎng)10m左右，兩端套在木樁或竹竿上，使之能隨水面漲落而上下漂浮。
⑶管理與采收：蕹菜管理的原則是早栽植、多施肥、勤采摘。定植后前期氣溫低，旱地應(yīng)勤中耕，水田應(yīng)放水曬田提高地溫。夏季植株生長(zhǎng)快，應(yīng)經(jīng)常澆水施肥，中耕除草，并注意防治紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、菜蛾、白銹病等病蟲(chóng)的危害。
采收要及時(shí)，一般當(dāng)株高25~30cm時(shí)采收。方法是從莖基部2~3節(jié)處割下，側(cè)枝發(fā)生后在側(cè)枝基部1~2節(jié)處割下，后期莖蔓過(guò)多時(shí)應(yīng)將部分莖蔓從基部刪除。大致10天采收一次，每次采收后都要及時(shí)追肥澆水。
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