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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
食用菌的鑒別方法
平菇菌絲潔白，濃密，粗壯，呈棉毛狀，有爬壁現(xiàn)象的為優(yōu)良菌種。若用木屑培養(yǎng)的菌種，被分解的木屑呈淡黃色，并有少量原基出現(xiàn)，為優(yōu)良菌種。若菌絲稀疏或呈束狀，綿子殼培養(yǎng)基呈暗紅色，木屑培養(yǎng)基發(fā)白，菌絲脫離瓶壁并萎縮，菌瓶基部有黃色積液，或培養(yǎng)料表面出現(xiàn)霉點(diǎn)的，為劣質(zhì)菌種。
木耳菌絲潔白，整齊，為優(yōu)良菌種。若菌絲稀疏，可見培養(yǎng)料顆粒，在菌絲滿瓶之前出現(xiàn)原基，菌瓶基部出現(xiàn)淡黃色積液的，為劣質(zhì)菌種。
金針菇菌絲潔白，粗壯，或外觀呈細(xì)粉狀，長勢良好，后期在培養(yǎng)料上呈叢狀，出現(xiàn)子實(shí)體，為優(yōu)良菌種。菌絲不能向下深入生長，出現(xiàn)吐黃水現(xiàn)象的，為劣質(zhì)菌種。
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