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平菇發(fā)菌過程中雜菌怎么防

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

近期很多的菇農(nóng)來電話咨詢，平菇菌袋發(fā)菌過程中出現(xiàn)了嚴重的雜菌侵染，特別是綠霉菌、連孢酶占多數(shù)，應當如何防治？針對這個問題，結合近幾年的調(diào)查研究，總結出以下幾個方面的原因和防治方法：

1.培養(yǎng)料受潮污染

新鮮、干燥、貯存管理好的培養(yǎng)料，含病害數(shù)量相對較少，適應于生料栽培，但貯存期限較長，受潮結塊的培養(yǎng)料，含病害數(shù)量會比較多，若未經(jīng)殺毒處理，直接用于生料栽培，則極易造成雜菌污染。若培養(yǎng)料有結塊受潮現(xiàn)象，應做發(fā)酵處理或進行熟料栽培，進行發(fā)料栽培和發(fā)酵栽培時應在培養(yǎng)料中拌入克霉靈、菌絕殺等食用菌專用殺菌劑，生石灰加入量可為3%～6%。

2.栽培種帶雜菌

平菇菌種應發(fā)滿菌立即使用，否則會因菌齡過長形成很厚的老化菌皮或遇到低溫導致種袋大量出菇，以上兩種都應屬于老化菌種，使用了這些老化菌種，菌絲萌發(fā)慢，菌絲抗污染能力低，雜菌污染率肯定會高于低齡菌種。因此，菇農(nóng)朋友們購買栽培種時，一定從正規(guī)菌種場預定購買適齡菌種，以免造成損失。

3.菌種質(zhì)量差

有的菇農(nóng)只圖價格便宜，不顧菌種質(zhì)量，購買了質(zhì)量差的菌種。這種菌種萌發(fā)后菌絲稀疏，色澤發(fā)灰，菌絲長好后培養(yǎng)料不易接塊，這種菌種分解能力差，抗雜能力很弱，因此接種后也很容易遭受雜菌污染。

4.發(fā)菌管理不當

平菇菌絲適宜發(fā)菌溫度在20～32℃之間，溫度高于35℃則菌絲停止生長，此時應注意及時倒垛，嚴防燒堆，溫度高于40℃則菌絲很快即會死亡，鬼傘等雜菌就會大量發(fā)生。

但發(fā)菌溫度并不是越低越好，一定要適度，若溫度低于15℃，這時平菇菌絲生長很慢，而綠霉菌等雜菌則發(fā)生機會高，盡量調(diào)整菌袋的發(fā)菌溫度在適宜范圍之內(nèi)。

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